本帖最后由 52311 于 2023-12-15 20:53 编辑 - Z4 r2 k7 j' ]7 V1 o9 k9 [ e
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《美食中国》第184期:酸辣藕带 666
5 m( Y' C: h h) G* [, Y7 c记者:云中云 来源:聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 6661 \, y8 m4 K' G! E- R0 @1 `
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2023年12月15日讯 2023年12月14日北京时间20:00,VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第184期:酸辣藕带,在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。由栏目主播丹阳、冷风以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,带你走进美食世界中。
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4 F* G' P5 K3 \" e! p2 z" n( w. s 当晚栏目主播丹阳、冷风在约定的时间里开播,结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《酸辣藕带》。酸辣藕带鄂菜系菜品,经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一:“藕带”。事实上就是还没有成形的藕,也就是最嫩的藕。藕带入锅后整个过程里,动作要麻利哈,最好翻炒时间不超过三分钟,以保持藕带的脆嫩,不破坏它的清香。食材有藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。7 x. U2 L: q+ G- Y0 f! U8 |
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步骤:1、新鲜藕带洗净斜切成寸段,泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜,则需要去皮。2、红辣椒切丝备用。3、热锅下油,放入姜丝,干红辣椒小火煸至出香味。4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒,快速翻炒,至断生,加入白醋,盐调味翻炒均匀即可。烹饪技巧:1、藕带是未出水未见太阳荷叶的茎秆。2、这个藕带是从湖北邮寄来的,据考察新源里菜市场近期有售,但量不多。3、如能买到细嫩的藕带,用手掐断比用刀切口感更佳。4、炒藕带不用加鸡精,味精等,因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久,否则藕带口感变老,失去脆嫩的口感。5、买不到藕带,可以用莲藕代替,切成薄片,用同样的做法,就是酸辣藕片。 |' G7 `+ u1 o
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9 P; J s O( h+ B$ u' e 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。
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