本帖最后由 52338 于 2020-6-12 20:12 编辑
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1 m$ @7 C* i2 }" F9 J《美食中国》第98期：浆水面
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记者：娱乐! p, \9 U9 ?3 f
新闻来源：VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185) $ G4 c9 ?. H$ [; Z
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% {9 [% M# ^. U& Q6 W 2020年6月12日讯 旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。《美食中国》栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为广大美食爱好者详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。2020年6月11日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目 《美食中国》第98期：浆水面，已在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间由栏目主播：丹阳 顺歌作现场直播。
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浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。! F; b$ }! |) G
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关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。甘肃定西的浆水面更为清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，尤以敦煌，定西、天水出名。山西翼城浆水面与陕西、甘肃类似，但山西永济浆水面做法则截然不同，其浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，与醋酸(不管是老陈醋，米醋)在口味上有明显的不同，倒与北京的豆汁味道有点相似。吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，也算永济特色小吃。
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/ u! g: O3 ?" {. L" N E 浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流传于陕西、甘肃一带。夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。陇上气候干燥，土地含盐碱过多，所以常食味酸性凉的浆水，不但能中和碱性，而且还可以败火解暑，消炎降血压。夏日常食有利健康。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。
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! }6 c; s$ E( ^3 k 本栏目策划总监 背景制作：念奴娇、栏目主播：顺歌、丹阳、栏目中烟花绽放、有水晶会员10枚、红色VIP10枚送给了关注栏目并参与互动中奖的朋友。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！隔周四晚，不见不散！+ b7 ^7 @2 E0 h! d" e& E
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