本帖最后由 52311 于 2024-1-12 22:09 编辑
0 [. b x# N5 U! _, g8 e* Q+ a6 o- L3 p* }& r
VV宣传3 m2 } F% N3 ^
0
: F8 K0 q* G) Y# U【美食中国】第186期：凤尾烧卖 02 s" |+ Y' l- D. C/ _( F
记者：落雪/ `1 t7 ]# [* Z3 w
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 0
0
+ H' a7 b" F' {* j G' U* B6 t5 s) y 2024年1月12日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2024年1月11日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第186期：凤尾烧卖，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、冷风，引领观众朋友们，一起走进《美食中国》第186期：凤尾烧卖的美食世界中。$ i% o( T4 W/ Z$ g/ O$ G9 v6 L
0
% Z3 S9 r9 R1 `6 i* V
07 s- Y& o$ J D* }9 G
中华名特风味小吃凤尾烧卖原料：面粉，鸡蛋，猪夹心肉，油，盐，白糖，味精，姜，火腿，青菜，虾仁等。制法：取鸡蛋打成糊状，用油锅煎成蛋皮，剁成末；猪夹心肉饺碎，放精盐 、白糖、味精和适量姜汁，分次加清水搅拌成肉馅；将火腿、青菜分别剁成末，虾仁用味精拌和；取面粉揉和制成烧卖皮，中间放上肉馅，将皮子收拢，开口处放上火腿末、蛋末、青菜末和一只虾仁，然后入笼蒸熟即成。上海著名的传统特色小吃，凤尾烧卖馅料饱满，色彩鲜艳，形如凤尾，其外皮晶莹透明，其味鲜美无比，是面点中之精品。8 [: X7 S. V' _2 f5 S1 S+ T
0
; |5 {" S" [- [7 L& R
01 O% V, A I; W
制作方法之二：1.将鸡蛋打成蛋糊，用炒锅摊成簿薄的鸡蛋饼，然后切成细末。2.猪五花肉绞碎放入盆中，加入精盐、白糖、味精、少量姜汁水、清水1000克搅拌成馅。3.火腿、青菜洗净，分别剁成未。虾仁洗净、沥干，加适量味精略拌。4.取面粉870克放在案板上，加入沸水500克，用筷子搅拌匀，凉后揉成面团，搓成自径约1厘米的圆形长条，摘成100个剂子，用手按成圆饼状。5.案板上放上余下的干面粉，再放上按扁的剂子，用擀面杖擀成直径7厘米、中间厚边缘呈荷叶状的烧卖皮子。把皮子摊在左手掌心，右手将皮子边缘拉起，并在2/3的高度处由外向内紧捏下，使之成青菜形状。再在开口处放入青菜末、火腿末、蛋皮末，正中放虾仁1只。6.取蒸笼1只铺上层蓑草，刷上少许花生油，放入烧卖，置锅上蒸5分钟左右，约八成熟时，用竹丝帚洒清水少许，继续蒸一二分钟，待皮子透明，手触烧卖底部感到肉馅已硬时即成。
% p. L" `% \4 y# M* c7 E; W) E0! O( _- H# O; F5 c& M) i6 ^1 {
00 j0 F0 o0 x" R
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。' a, f$ I$ D. E$ G. ^2 o P
$ g$ Y, }1 ?8 R$ c) O$ W房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 0 
5 C0 j( F) D- N! ^) ]
点击阅读《VV时报》更多访谈报道>>>> 点击下载VV视频社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>>
点击查看更多应用>>>> & d: s. B) ]7 a) s4 {8 S. Y
【责任编辑：52311】 | 
