本帖最后由 52338 于 2024-1-28 19:53 编辑
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《美食中国》第187期：蕨根糍粑 5 |) l3 |$ ~6 x3 b- e2 Z" J. ]0 D
记者：漂泊 来源：VV官方活动->VV官方栏目直播间(601185) % C- b. V) V2 |! Y" \2 {1 \. L
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2024年1月25日讯 2024年1月25日晚八点整，VV娱乐社区经典栏目“美食中国”《美食中国》第187期：蕨根糍粑，在VV官方活动VV官方栏目直播间(601185) 房间惊艳登场，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。《美食中国》第187期：蕨根糍粑带你走进美食世界中。- t" Y, Z1 c; \* P" y
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/ S2 H; P8 M- @ 晚八点整，栏目主播丹阳、冷風准时上麦。蕨根糍粑是一道以蕨根、淀粉、芝麻、白糖等为原材料制作的美食。蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。蕨根，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤，含有丰富的淀粉，蕨根糍粑就是用这它做成的，这种糍粑有很多种做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎么做，都以它独有的风味，为人们所喜爱。
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蕨根糍粑制作分三步：①.捶蕨根：捶蕨根辛苦，苦就苦在要用很大的木槌，大概有二十多斤重，捶蕨根非常讲究效率，所以，挖掘根的人会相互帮着捶，这样就更快，他们一高一低地木槌声，虽然单调，但也像一曲动听的农家曲;②.过滤：过滤的工具就是两个大木桶，这两个大木桶也是一大一小，大的可装两吨水，小的大概要两个人才能围的过来，小桶在高处，大桶在低处，而且用一根大的竹简把它们连起来。小桶里用稻草做过滤器，大桶上面也要用棕衣做过滤器。把水放干，留在底部的就是蕨根淀粉。③.做糍粑：把蕨根水倒在大锅了，然后用一根木棍不停的搅拌，慢慢地，蕨根水就会变成一个大大的黑球—蕨根糍粑—这就是蕨根糍粑了!到了一定火候，就可以把它倒在簸箕上，沾上米粉，做成一个个拳头大的小糍粑，圆圆的，黑黝黝的，看起来特别可爱!小贴士；蕨根糍粑，在过去漫长的岁月中，一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物，随着人们生活水平的提高，如今成为原生态绿色美食。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
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/ \6 E# B$ ?" z房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185; X' g8 U( z( ]% Y: h6 t& N, C4 e; _6 B. p5 o/ Z: ^: o* U
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