本帖最后由 52311 于 2023-6-10 21:57 编辑 ' u& V0 \3 p0 L @# F
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. q0 j$ Q3 J/ B4 o" k+ ]! Y; M- M【美食中国】第171期：糖油粑粑 001 f/ u' S* G% Q. j. E
记者：曾经 来源：VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 00
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- k( C+ A% }' k 2023年6月9日讯 VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播。2023年6月8日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第171期：糖油粑粑，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、栏目主播冷风结合视频展示介绍、视频短片播放介绍，从美食历史、特色、饮食文化等方面，带你走进美食世界中。
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糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间常吃不厌的小吃。相传一位长沙人大病一场，在生病的日子里，他饮食无味，吃什么吐什么，家人想尽办法，都无法让他有食欲。最后，家人问他想吃什么，他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时，他果然就来了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。以后，他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑粑。7 J( Q; U9 E1 O2 \
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原料：水磨糯米粉，糖汁。方法：1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。食材主料：糯米500克；辅料：油适量、糖适量。步骤：1.准备片糖二块。2.准备水磨糯米粉。3.糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的团。4.在分成等量大小搓圆。5.搓圆的糯米球放手心按扁，不要太薄。6.锅里下油，油热下糯米坯子，煎至两面微黄。7.锅里留底油下一碗水，下片糖煮至浓绸。8.下糯米饼，小火翻炒至每一片都均匀的挂上糖桨，收汁即可享用。! X( O4 b1 Y! E: i
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; N4 t) A9 v# W; G* F5 f& }/ F- m1 w 栏目最后在主播的告别中圆满收官。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185！不见不散！9 u8 P. e8 @* f8 p; F a+ v+ ?; i
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