本帖最后由 52311 于 2023-6-10 22:53 编辑 ( V; f. b0 _1 g4 j8 U
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【美食中国】第171期：糖油粑粑 0 记者：雪儿! H2 d ^$ [; Z; c
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 0
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, l# g, Z) Y4 H* }& I 2023年6月10日讯 2023年6月8日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第171期：糖油粑粑 将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。9 F/ T3 E1 \! ?3 V! U% U3 j
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) t7 o" I6 Z. |. H. K% J 当晚八点，栏目主播丹阳、冷風准时上麦为本期栏目主编。糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃 。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。9 x$ ^3 {1 [2 l3 v* s! v" `
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制作方法：原料:水磨糯米粉，糖汁 (糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。方法：1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。2、翻煎粑粑。拔欠设注意，不要煎到太老，否则容易爆破。3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。步骤：1.准备片糖二块。2.准备举精敬厚水磨糯米粉。3.糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的团。4.在分成等量大小搓圆。5.搓圆的糯米球放手心按扁，不要太薄。6.锅里下油，油热下糯米坯子，煎至两面微黄。7.锅里留底油下一碗水，下片糖煮至浓绸。8.下糯米饼，小火翻炒至每一片都均匀的挂上糖桨，收汁即可享用。
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食品来历：相传设市一位长沙人大病一场，在生病的日子里，他饮食无味，吃什么吐什么，家人想尽办法，都无法让他有食欲。最后，家人问他想吃什么，他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时，他果然就来了胃口，三下五除二就把糖全旬充油粑粑吃了个底朝天。以后，他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑燥埋盛粑。主要味道：吃糖油粑粑不能着急，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软凶阀市的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。本期栏目在主播精彩的介绍中结束。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。
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