本帖最后由 52338 于 2024-1-17 21:16 编辑
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【官方明星教学】 《美食中国》第186期：凤尾烧卖 8 k/ L1 X0 T$ R' H3 E& B
记者：安然 来源： VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0 l# m4 A. ^0 D! D0 j S
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2024年1月12日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2024年1月11日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第186期：凤尾烧卖，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、冷风，引领观众朋友们，一起走进《美食中国》第186期：凤尾烧卖的美食世界中。
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7 _8 }$ I& j. o5 i, P 《凤尾烧卖 》做法：鸡蛋3个，白糖、味精、姜末各25克，精盐50克，花生油125克。1.将鸡蛋打成蛋糊，用炒锅摊成簿薄的鸡蛋饼，然后切成细末。2.猪五花肉绞碎放入盆中，加入精盐、白糖、味精、少量姜汁水、清水1000克搅拌成馅。3.火腿、青菜洗净，分别剁成未。虾仁洗净、沥干，加适量味精略拌。4.取面粉870克放在案板上，加入沸水500克，用筷子搅拌匀，凉后揉成面团，搓成自径约1厘米的圆形长条，摘成100个剂子，用手按成圆饼状。
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6 m; d5 p+ T* ~3 @- j9 t 5.案板上放上余下的干面粉，再放上按扁的剂子，用擀面杖擀成直径7厘米、中间厚边缘呈荷叶状的烧卖皮子。把皮子摊在左手掌心，右手将皮子边缘拉起，并在2/3的高度处由外向内紧捏下，使之成青菜形状。再在开口处放入青菜末、火腿末、蛋皮末，正中放虾仁1只。6.取蒸笼1只铺上层蓑草，刷上少许花生油，放入烧卖，置锅上蒸5分钟左右，约八成熟时，用竹丝帚洒清水少许，继续蒸一二分钟，待皮子透明，手触烧卖底部感到肉馅已硬时即成。( }/ D. s* L) O3 p# N
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& B6 D" ^/ H4 S 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。* t1 k9 y0 B. z: ]
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房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 111111 
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