本帖最后由 52338 于 2023-6-9 19:57 编辑
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《美食中国》第171期：糖油粑粑
/ B( P( e6 u/ \! N记者：背影 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]->601185 0 A5 J5 G3 { S' }
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2023年6月9日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化。2023年6月8日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第171期：糖油粑粑，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间准时开播，这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目主播丹阳、冷风，引领观众朋友们，一起走进《美食中国》第171期糖油粑粑的美食世界中！
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! ]. _& W- F' g/ W 糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。0 |. @( C! v% _3 `1 ~; g
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制作方法：原料:水磨糯米粉，糖汁 (糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。)油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。翻煎粑粑。拔欠设注意，不要煎到太老，否则容易爆破。待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。吃糖油粑粑不能着急，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软凶阀市的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。8 G0 |/ ] @3 e h# Q) S% ]
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0 ^* { p, d/ c) s# M4 c8 B2 t) R1 z 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。
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* l5 f D$ h( Q$ L! A7 [房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID:601185
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