[活动现场] 【官】【活动现场】9.28【美食中国】第179期热卤记者婉宜-52311（图文）

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本帖最后由 52311 于 2023-10-6 20:49 编辑
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【美食中国】第179期：热卤

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来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

- k6 c( g+ ^ F& S- r 2023年9月28日讯 2023年9月28日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第179期：热卤，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播，带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。

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北京时间20:00，栏目如期开播，主播月亮、冷风大家介绍了美食《热卤》。热卤，就是刚卤好的食材或加热后的卤菜。一种特殊的烹饪方式，将食物放入卤汤中烹制，待食物煮熟且充分融入汤汁后捞出。一般刚出锅的卤菜味道与冷置后的卤菜味道有一定差异，但冷热皆宜的它，时常作为主菜或佐酒美食出现于人们的餐桌上。一种特殊的烹调方法：将食物放入卤汤中加工而成的，色、香、味、形俱全的美味食品，几乎所有的酒店都有其身影，芳香诱人的美味，让人对其大快朵颐。热卤的优点：冷热皆宜且携带方便，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。中国的卤味历史源远流长，最早可以追溯到夏商时期。长达千年的卤味饮食文明使其拥有良好的消费基础，而在当代人的生活中，这一份古早的美味被赋予了更丰富的生命力，演绎在人们的聚餐、休闲、追剧等多样化的消费场景中。方便、快捷、美味，卤味几乎满足了当代人对美食的设想，而“非油炸”又让它自带刚刚好的健康属性。

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卤味是一个传统的赛道，无论在哪里，不同地域的国人对于卤味的偏爱基本都是一样的。早些年，它一直被周黑鸭、绝味等冷链卤味巨头以及诸多街边卤味小摊所代表。热卤算是卤味市场孕育出的一个细分品类，该市场如其名，发展得如火如荼，其诞生也侧面印证卤味消费市场已经不满足于佐餐冷卤比较单一的属性。与休闲卤味食品不同，热卤不仅具有小吃的特色，更富有传统餐厅的属性，两者是截然不同的产业模式。其实，跟传统卤味相比，热卤没有强大的供应链体系支撑，而跟其他小吃快餐店相比，热卤的产品又算不上绝对刚需。虽然热卤品类还属于有品类少品牌的发展开端，但从热卤+/万物皆可热卤的发展改革以及市场对于热卤品类价值的追捧与认可。

( M" K( ~; u, e# \1 _; N 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注和支持栏目的朋友们，聆听着动听的音乐点击鼠标，幸运就是你。

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