本帖最后由 52330 于 2023-9-3 22:56 编辑
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! ]/ m! e* `& X& E《美食中国》第177期：石头门坎素包 8 记者：飞翔
* c; E* \1 R N2 R& Q5 t4 p8 j( X来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185）
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2023年9月1日讯 2023年8月31日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第134期：石头门坎素包将带你走进美食世界中。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 * w2 A2 a* Y7 R+ G& n/ A: Z
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北京时间晚八点，节目在主持人丹阳、冷风的问候声中正式开启《美食中国》第177期：石头门坎素包。石头门坎，天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，驰名全国做素包最早的老字号，已有100余年的历史。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。因店主为防夏季雨水入店而在门口垒的一道门坎，而得“石头门坎”之别号，后得慈禧御赐“石头门坎素包”并立此字号。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津市独特的传统风味小吃。
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石头门坎素包是深受人们欢迎和喜爱的天津老字号素食小吃。始于清代，已有100余年的历史。石头门坎素包，由清末天后宫旁宫南大街的真素园餐馆发明。以馅料讲究，作工精细，馅大皮薄，香味浓郁的特点而驰名。石头门坎素包以选料多样，清素不腻，制作讲究，物美价廉，深为广大群众所喜爱。以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都捏成21个摺。馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食。该店临近海河，为防洪水泛滥，店外以石头筑起一道矮堤，形似门坎。久而久之，便有了“石头门坎素包”这一别号……在南市食品街和风味食廊的店名就叫“石头门坎素包店”。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。《美食中国》不仅让我们看到了美食，看到了乡愁，看到了传承，看到了发展。更释然了每个人的味道、记忆、情感和家园。当晚，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。品味中华经典美食，每周四晚，走进VV娱乐社区经典栏目《美食中国》，不见不散！ % E( b8 O5 L+ b S) Z
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