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[活动现场] 【官】【活动现场】9.28 【美食中国】第179期:热卤 记者:思点 52338(图文)

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本帖最后由 52338 于 2023-10-4 20:46 编辑
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《美食中国》第179期:热卤

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记者:思点% u( ]2 [: c% Y/ B
来源:聊天大厅->VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)


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   2022年9月28日讯 由VV官方宣传部栏目工作组:策划总监念奴娇、栏目督导任中军、栏目背景念奴娇、栏目撰稿丹阳、片花制作青青、栏目主播丹阳 冷風、栏目片花丹阳 兜兜 挠挠 子悦共同策划的经典栏目《美食中国》第179期:热卤,在2023年9月28日周四晚八点整,与广大聊友相约VV官方栏目直播间电信601185房间,跟随栏目主播丹阳 冷風一同走进《美食中国》第179期:热卤美食世界中。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。
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/ q0 U. \& V- ]9 D   热卤(hot stewing),就是刚卤好的食材或加热后的卤菜。一种特殊的烹饪方式,将食物放入卤汤中烹制,待食物煮熟且充分融入汤汁后捞出。一般刚出锅的卤菜味道与冷置后的卤菜味道有一定差异,但冷热皆宜的它,时常作为主菜或佐酒美食出现于人们的餐桌上。
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. X; c* Y/ V2 `1 C5 v   热卤美食历史:在热卤刘里,还有一道几乎没多少人知道它的菜名——船鬼子肉,没听说过吧!相传,这道菜是些渔民因为在船上做饭懒得切肉而发明出来的,肉选用的是带皮五花肉,上面铺了一层老干妈,虽然看上去非常之油,但是品尝后入口即化的非常好,而且一点也不觉得腻,让人瞬间爱上这等口味,还非常下饭呢!另外,还有一道觉得味道特别棒的就是香叶鲫鱼,做的就非常脆,这种脆可不单单脆在表面,而是整条鱼都是脆的,原因是走了爆油,非常之香,场上一口,就会爱上的感觉。
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" R- _: s) i5 X   热卤一种特殊的烹调方法将食物放入卤汤中加工而成的,色、香、味、形俱全的美味食品,几乎所有的酒店都有其身影,芳香诱人的美味,让人对其大快朵颐。每一座城市,都有其独特的韵味,而长沙是一座舌尖上的城市,一个被美食包围的城市,在长沙除了被人熟知的长沙美食,还有长沙老店热卤刘,满载着无数长沙人儿时记忆,也是外地人来长沙旅游打卡的必经之地,回味最原始的长沙美味。1 v; S8 o9 w) @

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    起初的卤味菜品并不像现在的这么丰盛,当时只有三合一,但是随着时代的变迁,现在的热卤刘已经可以做十六合一了,韭菜、素捆鸡、牛肉、肠子......都是点得最多的,尤其是韭菜,不管是选哪几样混在一起吃,长沙人和外地游客都喜欢点。
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# i5 v5 _6 y9 y   热卤刘是一家有着百年历史的长沙老店,长沙久负盛名的老字号,秘制的卤水,飘香四溢,拌上湖南人最爱的辣椒,就可以大快朵颐了。
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% T- R# j8 B; k1 g1 k   《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。今晚《美食中国》第179期:热卤,最后在互动刷奖:红色VIP10个两轮送出,水晶会员10个五轮送出中,聊友栗子、依依、荷韵等,喜获大奖快乐幸运中落幕。& _: P) U3 z9 I+ p7 V! Z. L
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