[活动现场] 【官】【活动现场】3.22 《美食中国》第45期：煎饼果子记者清影52320

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《美食中国》第45期：煎饼果子
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记者：清影
新闻来源：VV官方活动-官方活动-VV官方栏目直播间[电信]（601185）
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2018-3-23 23:02

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2018年3月23日讯 2018年3月22日晚8点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第45期：煎饼果子，准时在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播。VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。8 x" Y6 p, Y4 x9 C2 R( ^- r3 w
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今晚《美食中国》第45期：煎饼果子，这期栏目由丹阳、顺哥担任主播，通过他们介绍，观众渐渐了解了天津著名小吃煎饼果子。天津煎饼果子一般指煎饼馃子，煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点，东北地区常称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。煎饼馃子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、香菜及其他佐料。
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煎饼果子制作过程：1．将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。4．用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。5．撒上葱花三克，均匀洒在面饼上。6．用铲子将面饼翻过来。7．用小刷子抹上甜面酱。8．如果能吃辣，就再抹一点辣酱。9．取馃子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。10．将面饼四周叠起，包好，放入盘中。其实，煎饼馃子还有东北版，山东版，河南郑州版，唐太中煎饼版，等等，很多种做法，可见，这是一款受大众普遍欢迎的小吃。煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。煎饼馃子与豆浆（天津人一般叫 “浆子”）可搭配一起喝。多种形式的搭配，让这款小吃更加的口味鲜美。9 |* f* W8 `3 U+ I6 {

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煎饼果子的营养价值：煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康。别看煎饼果子只是一种沿街叫卖的小吃,其实它也是有一定的营养价值的,煎饼果子的主食煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的,粗粮谷物对我们身体是很有益处的,首先它们可以补充能量,其次粗粮有益于增强我们的肠道蠕动,对肠道健康是有好处的,经常吃一些这类粗粮食物,绝对有好处没坏处!在煎饼果子中,材料一般都十分丰富,蔬菜、鸡蛋和肉等食材都对我们身体有着重要的营养价值,新鲜的蔬菜可以补充维生素,而肉食可以补充能量和蛋白质,鸡蛋也是蛋白质的丰富来源,煎饼果子中的这些任意添加的材料其实都是有营养价值的,所以我们可以说煎饼果子肯定是有营养的。最后，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间[电信]（601185）房间！: x; P q- j" u4 I
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