本帖最后由 52338 于 2021-11-6 19:12 编辑 # t) ]; B/ C, W5 C
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2 [# z9 O9 j8 A+ _* j$ R+ Q《美食中国》第130期：老北京炸酱面 。+ T+ h/ C. X6 K/ S/ n* K3 K( Z
记者：飞沙 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 。
。 2021年10月7日讯 现今随着人们的物质生活水平的提高，大家已经不再局限于吃饱穿暖。民以食为天，人们开始日渐挑剔的味觉追寻美食，研发美食，对吃也有一定的讲究了。VV社区搭建的《美食中国》栏目平台，通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。美食爱好者们则可以通过节目的介绍，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。 。
。 2021年10月7日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第130期：老北京炸酱面，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，栏目主播月亮、守候将带你走进美食世界中。采用结合视频展示立体全面的推介，播放美食的短片的方式，为现场的观众提供优质精选的相关土豆粉的信息。老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。 。
。 别小看了一碗老北京炸酱面，它的历史和文化可是纵贯古今，横跨中外。“老北京炸酱面”是“京城文化”响当当的代表。清朝晚期有关炸酱面的记载，比如在《北京通史》（卷八）载：“清后期北京居民细粮主食以白面为主，‘土人喜食麦，故种之最广’。在清末，大多数八旗子弟家道中落，饮食上也就难以如前，为了摆排场充面子，在吃面的时候，要放上酱，酱还要用油炸一下，这样色泽好看，更能体现出酱的香味。中国食文化研究会的陈学智专家分析，炸酱面的制作离不开三个基础条件：大豆酱的产生、面条的产生和冷淘凉面条的做法，缺一不可。 。
。 炸酱面是北京独有的食物之一，炸酱使用菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。在做炸酱的时候，将肉丁还有葱姜蒜一起放到油锅里进行翻炒，很多炸酱就出现了。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。老北京炸酱面可是色香味俱全，五颜六色的相当好看。吃上一碗正宗的老北京炸酱面，可不是煮个面炸个酱就完事，每道工序都十分的讲究，这不就在告诉我们，你的人生想过的精彩，就要有严谨，认真的态度。 。
。 通过本期栏目，大家应该对老北京炸酱面的制作、营养价值等有了一定的了解。老北京炸酱面，藏在面食里面的文化，吃的不是面是历史的味道。炸酱面历史悠久，是一道很多人都爱的传统美食。炸酱面的配料很充足，不仅好吃还入味。《美食中国》栏目组搜索并筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给观众。信息丰富翔实，极其具有指导意义。通过展示相关内容短片，包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍，不仅仅向观众推荐食府，带着网友们探访祖国各地的美食，也会向广大关注本栏目的朋友传达一种比较健康的理念和生活态度。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，遇到美食，你一定要停下脚步，去那里驻足一下，等待的，不只是美食，可能还有其他的更美好的东西。 。 房间路径 聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 。
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