本帖最后由 52338 于 2019-11-4 15:20 编辑
6 ]; b T3 P/ ?) _7 c, ~$ H' Y' m5 B8 ~" h
VV宣传
+ F$ M0 a3 M# V
. F; ]# t- V) P2 u。
: L5 p @- a( v M" w) ]+ A《美食中国》第83期：油旋儿 。 S+ g+ B$ o( F- ~
记者：飞沙 新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 。
。 2019年10月31日讯 现今随着人们的物质生活水平的提高，大家已经不再局限于吃饱穿暖。民以食为天，人们开始日渐挑剔的味觉追寻美食，研发美食，对吃也有一定的讲究了。VV社区搭建的《美食中国》栏目平台，通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。美食爱好者们则可以通过节目的介绍，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。 。
。 2019年10月31日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第83期：油旋儿，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，栏目主播顺歌、丹阳将带你走进美食世界中。采用结合视频展示立体全面的推介，播放美食的短片的方式，为现场的观众提供优质精选的相关南翔小笼包的信息。油旋是济南的小吃，是一种漩涡状葱油小饼，因形似螺旋，表面呈金黄色而得名。油旋外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。油旋儿，在济南已有百多年的历史。济南较早经营油旋儿的店家是清朝道光年间的凤集楼。到了光绪二十年开业的文升园饭庄，以经营众多地方小吃而闻名泉城。此家饭庄生产的油旋儿用章丘大葱和面，熟后葱香味浓郁，层次分明，外酥内嫩，久为食者称道，后为饮食同业人广为仿制。
* w/ [' m2 \& V. o。
。 油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟。（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作：“————和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年开业的“文升园”饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城，民国初年时，济南有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。油旋出现在济南与徐氏三兄弟有关。清朝时期，济南有徐氏三兄弟做餐饮，后到南京学来了油旋的做法，但当时其比较适合南方人口味，是甜香的，徐氏三兄弟根据北方人的口味将其改为咸香，一直传承至今。解放前，济南做油旋最地道的属光绪二十年开业的文升园饭庄，苏将林的师傅耿长银年轻时就是文升园饭庄打制油旋的头把好手。 。
。 油旋制法，原料：面粉。调料：油，精盐，葱米，花生油。制法：1、用上等白面加水和软，稍饧后，揪下一个剂子，揉匀后，擀成薄皮，将葱油泥（用猪板油加大葱剁的泥）抹在面片上，边卷边抻，至面皮极薄，卷成螺旋形圆柱。2、放在擦过油的鏊子上，用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右圆饼，烘至两面挺身，再放入下面炉壁周围烘烤，中间翻烤一次，至深黄色即熟。3、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，即成多达五六十层的油旋。 。
。 通过本期栏目，大家应该对油旋儿的相关历史、制作、营养价值等有了一定的了解。4 0 年[被过滤]业的聚丰德饭店接过了这一名小吃，并加以改进，增添了马蹄油旋儿、蛋黄油旋儿等。前不久，有位早年从济南到台湾的老先生回济探亲，要做的头一件事就是去尝一尝老济南的油旋儿。老济南人吃油旋儿是颇讲究的，大多是趁热吃，或配米粉，或配馄饨，另有一番滋味。想要了解更多的美食，请您关注VV娱乐社区《美食中国》栏目。《美食中国》栏目组搜索并筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给观众。信息丰富翔实，极其具有指导意义。通过展示相关内容短片，包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍，不仅仅向观众推荐食府，带着网友们探访祖国各地的美食，也会向广大关注本栏目的朋友传达一种比较健康的理念和生活态度。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，遇到美食，你一定要停下脚步，去那里驻足一下，等待的，不只是美食，可能还有其他的更美好的东西。
) l% Z) b) e9 F) N。 房间路径 聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 。
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>> 0 }# ^9 M5 R& \7 |. B, a# C+ L8 p; R) H* Q- Y) B8 O7 l0 ~* D) e; h3 l$ I" T* Z, C7 s1 \
! Z3 c/ Z$ {6 z! Q: @1 v, E% ^3 k# `* P' Z, _( k1 o5 h. l* ~9 K+ O2 [- I/ Z+ \/ a
7 @( f6 f6 z7 |& V' G( j0 Y( J/ D0 ?3 M7 N# l, X$ J' w$ w0 o0 J! {% J n3 g9 `6 j+ f' }. K3 u9 d, U( m! h" F. a- @4 }5 s
: h$ j/ o; _5 u' Y" @) v9 @8 \! Q, }! ~ ~8 t7 _% ]% o( S! E' e: {2 Q1 m, \2 R* k7 a" W; H3 \ i8 w0 L; r4 i& j, d1 m8 j* R* q6 |8 d4 Q2 i/ A0 o" q# l' g
9 g7 k, {3 y6 Q! G【责任编辑：52338】 | 
