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/ u- t( s+ C$ J4 t【美食中国】第129期:土豆粉
# t' [1 x" P. C$ g- `7 m! p记者:淡然 来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 6 N- p" G; @; X* Q4 r
7 X2 h8 ?9 w4 e! G1 m3 @% S; |% b6 R 2021年9月24日讯 2021年9月23日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第129期:土豆粉 将带你走进美食世界中。$ `0 \ p& j/ |. R" l
一片绿叶,带着秋日的清凉,一缕清风,弥漫田野的芳香。晚八点整主持人丹阳、守候准时登上舞台致开场词,为今晚的活动拉开帷幕,带我们走进今晚的美食世界:土豆粉。土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。
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相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。相传万历四十年,神宗病剧,宫中众御医皆医之不愈,只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发,将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口,明神宗吃后神清气爽,龙颜大悦,谓之为"域外天珍",封何李炜为正一品御膳房总管,何氏世袭御厨之位。明末清初,战火不断,何氏后人逃出深宫,土豆粉这一宫廷美食也随之流入民间,流传开来,何氏土豆粉的美名也盛传于民间且百年不衰。
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土豆粉的做法:1.准备好食材:土豆粉,豆腐皮,生菜,火腿肠,紫菜,小葱。2.把豆腐皮切丝,生菜切段,紫菜撕碎,小葱切成段,火腿肠切成片,放盘子里备用。3.锅里加入凉水,开大火,水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。4.把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。5.把土豆粉,豆腐皮,生菜盛入碗里,加点汤。6.把紫菜,小葱,火腿肠放入碗里,加入盐,鸡精,麻辣粉,胡椒粉,油泼辣椒,搅拌均匀后即可食用。
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《美食中国》栏目宗旨在于聚焦中华美食。传播中华饮食文化。每期节目形成一个相对独立的主题,解读一种美食文化现象。通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地,这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注和支持栏目的朋友们。VV官方栏目直播间[电信](601185),期待下期与您再见。
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