本帖最后由 52311 于 2023-12-15 20:56 编辑
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6 k9 v, G b( T《美食中国》第184期：酸辣藕带 11111 d# b# Z$ \# U; H% o n* }8 A, N
记者：心玫 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 11117 y: [7 J+ R3 `# K8 F3 p! w
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2023年12月14日讯 尽享天下美食，体味百味生活，2023年12月14日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第184期：酸辣藕带，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场。栏目主播月亮、顺歌带你走进美食世界，与您分享美味的食物。
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随着主播的介绍和视频展示让大家进一步了解酸辣藕带。酸辣藕带鄂菜系菜品，经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一：“藕带”。事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。) d8 |$ V' m: d; Q( n$ `
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食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。步骤：1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。2、红辣椒切丝备用。3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。烹饪技巧：1、藕带是未出水未见太阳荷叶的茎秆。2、这个藕带是从湖北邮寄来的，据考察新源里菜市场近期有售，但量不多。3、如能买到细嫩的藕带，用手掐断比用刀切口感更佳。4、炒藕带不用加鸡精，味精等，因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感。5、买不到藕带，可以用莲藕代替，切成薄片，用同样的做法，就是酸辣藕片。+ T7 A8 P3 n8 k3 j8 O4 d
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。; I7 B3 M4 N6 m
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