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) z1 l/ L- L ]2 `' Z. F. V千古名邑 闽中明珠--沙县 ——走遍中国第58期：中国小吃之乡沙县 】 时报记者：灿烂 新闻来源：新闻来源：VV互动视听-VV互动视听演播大厅[电信](601888) ]
] 时报2013年9月19日讯 晚八点整，由VV官方活动部策划主办的经典栏目《走遍中国》第58期：中国小吃之乡沙县，在VV互动视听-VV互动视听演播大厅[电信](601888)房间开播，VV视频社区《走遍中国》栏目，宗旨在于通过每一期的节目，把一座城市介绍给广大的旅游爱好者，同时为我们的广大旅游爱好者提供最全面、最详细的旅游信息；起到桥梁和纽带作用。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，向您尽量全面的介绍全国各地的城市发展、旅游景观、旅游商品、文化信息等，让您在咫尺之间可以走遍天下，这里是旅游爱好者的园地；这里是看世界的窗口。栏目主播无花果、顺歌带你走进福建沙县，去看那里的风景，品尝特色小吃。# R4 l% m* S# ]' {- a/ [
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] 沙县隶属福建省三明市，位于福建省中部偏北，位于南平和三明市之间，距省会福州市约200公里。全县总面积1815.09平方千米，辖6镇4乡2街道和2个省级开发区，183个村（居）委会，总人口26万人，通行闽中方言沙县话。沙县古名沙阳；简称：虬。地处闽中山区，气候温和，土壤肥沃，资源丰富，交通发达。东出南平至福州，西过三明至厦门，北上浙赣至中原华北，自古即为闽西北重要商品集散地。历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。著名的沙县小吃，秉承了古代中原河洛食文化的丰富多彩和华夏汉民族大众口味，驰名中外。
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! V8 i. `/ {4 q2 N* R 沙县山川秀丽，名胜古迹众多。有省级名胜风景七仙洞，省级楠木林自然保护区罗卜岩以及二十八曲、淘金山、十里平流、七峰叠翠、洞天瀑布等自然景观，有兴国寺、古城墙、孝子坊民居以及东南沿海现存最大的城隍庙等古迹，还有被誉为“肩膀上的艺术奇葩”，获得了全国第五届民间艺术会演金奖的沙县肩膀戏。; ^1 u# n: p1 G8 B) y4 A$ g
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] 沙县历史上较著名的名胜古迹有宋名相孪纲命名的“沙阳八景”即"七峰叠翠"、“十里平流”、"瀛洲夕照"、"瑶池夜月"、"豸角秋烟"、“洞天瀑市”、“吕峰晴雪”、“凤岗春树”。现仅存二景，十里平流在沙溪河大洲至琅口一带河段，沙溪河上游大都滩多流急，婉蜒曲折，至此则河面开阔，水流平缓，泛舟江中，只见两岸或青山叠翠，或楼宇临江，沉影如黛，摇曳多姿。宋李纲诗云：“平溪绿净见游鱼，十里无声若画图。% h3 F1 h* j: q# Z
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沙县小吃传承了古代中原华夏民族汉族的食文化，以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。馄饨又称扁肉，既可作点心，又可作菜肴，是沙县最普遍又最受欢迎的小吃。因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等24个品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。1997年中国烹饪协会在杭州"全国中华名小吃认定会"上，沙县庙门扁肉店制作的馄饨被认定为"中华名小吃"。& M& D1 h0 y! G
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] 到过沙县的人都知道沙县的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派厨师前来沙县宾馆学习豆腐菜的制作。沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼荟萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，充分体现了中烹饪技术的审美情趣，使人在享用美食的同时，得到艺术的感受。在1993年"全国第三届烹饪比赛苏州赛区比赛"中，沙县宾馆林霞制作的包心豆腐丸获银牌奖。芋艿（yù nǎi ）简称“芋”，俗称“芋头”。做菜宜烩、蒸、煮、炖、烤、炒等，可荤可素、可咸可甜，入口润滑并有清香，以芋头为主要原料的小吃有芋饺和芋泥饼。沙县芋饺外形比较独特，呈三角形，据说可以增加受热面积，使之成熟快而均匀。在2000年9月5日，由中国烹饪协会在宁夏银川举办的"中华名小吃第二届认定会"上，由沙县小吃业发展服务中心制作的"沙县芋包"被认定为"中华名小吃"。"牛系列"是沙县夏茂镇的传统菜肴和小吃，有十几个品种，最有名的是炖牛腩、牛脚筋，最经济实惠的的是烫牛百叶、牛肚边，最早出名的是牛肉干，以及牛头碎肉、熟内脏，街边小吃有米浆灌牛肠、米浆灌牛肺和米浆牛血。同时，夏茂还有别有一番情趣的"游春牛"民俗，花鼓灯开道，一男一女风在春牛后，殿后的的是一对长方形的灯箱。+ n$ o5 E- F* ?" l( h5 X
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