本帖最后由 52311 于 2023-10-1 00:34 编辑
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《美食中国》第176期：面窝 0 记者：落雪6 ^# Q+ F9 R8 u2 o& W
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 0
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0 R) u( s+ b( F( I5 o4 p 2023年8月18日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2023年8月17日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第176期：面窝 ，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、冷风，引领观众朋友们，一起走进《美食中国》第176期：面窝的美食世界中。
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; j7 ]9 B( [! y4 P9 D( R 面窝是武汉特有的小吃之一，创始于清光绪年间，通常只在早餐时间提供，吃起来厚处松软，薄处酥脆。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝的制作方法是用黄豆和糍粑磨成浆后和面粉一起和匀，倒在一个盆里，然后准备一个大锅，多放些油，在炉子上面烧热，用带把的圆形大勺将和好的面浆放在勺子里，中间要留一个洞，再放进锅里炸，当面窝炸成金黄色时，拿起来散上芝麻和少许盐，即可食用。
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0 r; J3 ^2 X! M4 f; e 其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”——没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。
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' F2 J+ A+ F( p- g) t" A' u7 D 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。) ]2 B j: F0 s0 S: t2 J$ z% M
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1 a! d( z' @$ A2 Z. G1 R房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 666666666 
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