本帖最后由 52311 于 2021-12-19 12:14 编辑
8 y7 S# F$ n5 ]/ M4 W; D7 A9 ^0 l
5 c9 Y( J, j# [, l TVV宣传, S7 F9 j( A3 V
《美食中国》第135期：卤煮火烧 ! L7 D1 w* U% J/ c& q
记者：临界 来源：VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185) 。
) R. {' m, {9 I% a6 s! V 2021年12月17日讯，2021年12月16日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第135期：卤煮火烧，栏目主播丹阳、守候结合视频讲述，将带你走进美食世界中。
9 P: L9 m1 M8 U' X) E( ?8 m; a- Z5 a7 G/ ?1 E
6 m% f$ N" e# K, V# X4 \; N8 X2 d
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
* k# {% s1 I {: b/ v- n4 X/ X* o R! W
% A9 i0 n" f! P$ _
最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以多种调料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，口味独特。; b. I7 F. |) L3 j6 P
( E" y. C3 Z% x4 E1 |/ J3 _* Y
3 c+ {& f2 D1 T% L 猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。可以补虚损，健脾胃。京菜，是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的菜系。北京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。而卤煮火烧，更是其中的经典菜品。
+ {* I( C5 |* A3 f( H& u* @4 O4 t" D5 n
& F( M# `8 |* Q# H
1 x% _( e6 D! P0 a 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
9 b( m% D* f8 b2 k# ^0 C( h
& A0 z; Q2 d9 D# w5 f- X1 n房间路径 VV官方活动-官方活动-VV官方直播间[电信] 房间ID:601185
7 j0 U- g m: C" x
# v/ r2 \" i- m( E' s) H
h1 y" i( _9 w' ~3 o: e
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>> 【责任编辑：52311】 | 
