本帖最后由 52320 于 2020-12-16 15:10 编辑
0 @* k3 q/ B; a R
* m8 G2 K5 g' k$ S iVV宣传
* O# Y' A0 f5 i《美食中国》第108期：饸饹面 9 t3 O5 F4 T7 i. [$ q9 V
记者：临界 新闻来源：VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185) .8 s- @$ W/ _3 n, q" o
- t' @/ F5 k: V0 ?# h* L
2020年11月20日讯，2020年11月19日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第108期：饸饹面，栏目主播丹阳、顺哥结合视频讲述，将带你走进美食世界中。
5 T7 k: E$ e; Q.
# F' Z# t+ }5 ]& r, e
3 e9 ]6 W h/ F$ K9 ^
饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕甘等省份的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。山西南部饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，“曲沃饸饹面可以申请”非物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。& P8 s" \0 @/ E# @) P& p
.
% K4 G. Z7 [! P% b
4 F4 T; w* u U5 f 河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、山西朔州、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。2018年8月，饸饹面被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。饸饹面是一种传统的一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。# t, K: |9 z0 X5 Q' I
.% ~. W$ }4 E3 A% [% d/ z
' K2 V2 q4 V& I
这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。同时，饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。内蒙古中部也用莜面来做饸饹吃，蒸熟后热的莜面饸饹可蘸肉卤或炖菜食用。如此传统而又独特的饮食制作方式早在1400多年前就已经有了雏形。
g0 H' `& ~* X8 R9 Y' s2 j.$ @4 a8 X3 u s \5 {; k
. W j7 M7 H2 t
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
. R" Y. G7 J6 d$ F, h- H.房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
* I( k7 C! w$ R7 h
* l! J7 C/ A- U" a2 i* A& s: } o
 9 s; L) C+ C9 Z% {. F2 ]8 R
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
+ G# A: n/ Q7 J+ L' X+ m* J) ~$ t) N【责任编辑：52320】 | 
