本帖最后由 52330 于 2023-4-17 10:27 编辑
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【美食中国】第167期：耳朵眼炸糕 8. H' H4 E- e2 f$ P$ F$ V, B
记者：飞儿
/ }' w0 _& l9 f来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 8
8 2023年4月14日讯 介绍美食，传承中华饮食文化，2023年4月13日周四晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第167期：耳朵眼炸糕，带你走进美食世界中。 8
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北京时间20:00主播丹阳、冷風联袂登台，为大家介绍耳朵眼炸糕：耳朵眼炸糕（Erduoyan fried rice cake），是天津三绝食品之一。清真美食，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，有“黄、软、筋、香”四大特点。耳朵眼炸糕历 史悠久，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、钾、镁、VB1、VB2等营养成分，并兼有补中益气、温胃止泻、安神养颜、健脾利湿、清热利尿、解毒消肿等特殊食疗功效。 8
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! Q Z D' l$ E3 e, C5 N- _ 耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕起源于清光绪庚子年间(1900年)，当时的北门外大街是去往京师的通得街大道，东西两侧的估衣街、针市街、竹杆巷等，有着，全市最大的干鲜果、皮货、染料、药材市场。耳朵眼炸糕店的第一代掌柜刘万春(1874年─1962年)就是由原来推着独轮车在鼓楼，北大关一带走街串巷流动售货，改为在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖的。后来，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租下一间八尺见方的门脸，挂起“刘记”炸糕的招牌，办起了炸糕店。后刘万春的儿子刘玉才、刘玉山、刘玉书等陆续进店。日伪时期，耳朵眼炸糕店被迫加入商会，起名“增盛成”。增盛成的官号不为人们接受，而耳朵眼的绰号却流传至今。 8
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/ v I# L+ ^9 {6 R) n$ ? 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 8 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 . X/ O0 P3 u0 b0 J) V' K
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