本帖最后由 52320 于 2020-9-12 15:11 编辑
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1 d2 P" M: S! F1 v$ k7 C# q) g' _【美食中国】第102期：道口烧鸡 ; _+ S. p0 y E. r
记者 执白 新闻来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]（601185） 9 E' ]; f1 A3 F* q7 m+ a9 ]6 `( V
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% u% u- }, W8 O# W9 ?. P 2020年8月14日讯 2020年8月13日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第102期：道口烧鸡，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间如期开播。VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播。栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍道口烧鸡美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。丹阳、顺歌担任了本期《美食中国》的主持。( U1 b% |: x8 r' L. L
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# f1 u! I$ X7 ~1 q a) b" f7 r 伴随着优美的旋律，今晚主播带着观众走进中国美食的大世界中，重点让观众了解和欣赏的美食是道口烧鸡。道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国著名的美食特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，闻名于世。本期《美食中国》通过精心挑选的音视频和相关图像资料，多角度全方位的展示了河南著名的美食道口烧鸡。详细介绍了其历史渊源、制作过程、营养价值和世代传承等。主播结合道口烧鸡的历史背景，让观众了解了很多鲜为人知的人物故事，美食传奇。* T/ g, ^3 b# r8 v) S2 ^
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: r' s& p8 d- k/ m3 d 据河南《滑县志》记载:"义兴张"烧鸡始创于清顺治十八年(公元1661年)。乾隆五十二年(公元1787年)，御厨姚寿山向张炳(义兴张传人)传授了"要想烧鸡香，八料加老汤"的诀窍，并详细地介绍了陈皮、肉桂、豆蔻，丁香，白芷、砂仁、草果，良姜八味佐料及其用法。张炳听后如法炮制，果然制出。烧鸡鲜烂味美，与众不同。后来张炳从选鸡，宰杀炬毛、开剖、撑鸡造型，到细炸、烹煮和火候掌握、用料、用汤等方面，都摸索出了一整套经验，其色、香、味、烂被世人称为"四绝"。食客吃烧鸡时，只需将鸡腿捉起一抖，骨与肉自行分离。从此"道口烧鸡"声名大振，世代相传，广为传颂，历久不衰。人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤喜人。有大吉大利和恭喜发财等寓意。“义兴张”张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使"义兴店"烧鸡一直保持着他的独特风味。进入21世纪，道口烧鸡被国家列入了非物质文化遗产行列，从此道口烧鸡更加声名远扬，畅销国内外。7 Y& _) b8 e6 r( `
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& Z \ G1 @; f {) G1 ~ 《美食中国》栏目在主播的引领下，通过道口烧鸡这一道美食，把地方特色浓郁、传统又经典的名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。观众了解和欣赏了道口烧鸡的音视频后，栏目主播和热心观众进行了互动答题游戏。VIP、水晶大奖送给了指出栏目的热心观众。本期《美食中国》在栏目主播的祝福声中，画上了圆满的句号。爱好美食的朋友，你还等什么？！精品栏目《美食中国》——这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。+ j u o# H4 Q7 ?- y3 p0 M8 M
房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
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