本帖最后由 52330 于 2023-5-1 00:00 编辑 6 o5 C3 `5 f7 e# {( z
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【美食中国】第168期：贴饽饽熬小鱼 3 D% y* T8 @% a1 K9 T$ i
记者：执白 来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 " ]- S [2 p; a6 E c+ J
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2023年4月29日讯 2023年4月27日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,周四晚八点整，VV娱乐社区经典栏目《美食中国》惊艳登场，黄金强档，震撼直播。《美食中国》第168期：贴饽饽熬小鱼，主播丹阳、冷风带你走进美食世界中，让您在咫尺银屏中赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。66
: E" q6 _& y" u1 T. v, V 当晚八点整，主播丹阳、冷风携手走进VV官方栏目直播间，开启了《美食中国》精彩序幕。主播为大家推荐的美食为：贴饽饽熬小鱼。这是天津一道传统特色风味的地方美食，也驰名国内。它的做法很简单，随着时代变迁和环境的变化也有些改进。熬小鱼已经不是麦穗小鱼，采取的是鲜活的鲫鱼。掏净内脏洗净后，粘面粉用油煎透。用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油、糖、面酱等，配制的作料放锅烹制，用温火炖熟即可。所谓的饽饽，则是用玉米面再掺上点用黄豆面和好，放置一段时间，然后捏成一个个小团，赶薄贴在炖鱼的锅边，等鱼炖好了，饽饽也被烤熟了。鱼香加上饽饽的香脆交相辉映，着实是一道美食。
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相传贴饽饽熬小鱼还有个诗意的名字，叫“佛手糕千眼鱼”。乾隆年间，天津南运河畔小稍口一带，有李姓父女二人以卖茶、卖菜维持生活。有一天，茶摊上来了位气度不凡的商人，坐在茶摊上喝茶，一边称赞御河水的清澈甘甜，一边和李老汉聊天赞美沿途的景色。谈笑中，不觉到了晌午吃饭时间。从屋里走出一位十七八岁的姑娘，俊俏伶俐，颇惹人喜欢，端着盛有金黄色饽饽的盘子，饽饽上面还留有姑娘纤细的手印，碟子里盛有无数条二寸来长的头尾交错的熬小鱼。商人拿起一个饽饽咬上一口，又脆又香，甜滋滋的，又夹起一条小鱼放到嘴里，咸淡可口，鱼鲜味美，吃得津津有味，便问道，此饭何名？李老汉答道：“便饭、便饭。”商人看了看像双手合掌的饽饽，又看了看碟子里无数条横七竖八像麦穗一样大小的鱼，说道，就叫佛手糕千眼鱼吧。据说这位商人就是大名鼎鼎的乾隆皇帝。
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2 W% K( z6 G3 W, w 备受网友喜爱的精品栏目《美食中国》，通过每期一道美食，把流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、精美的图片、高清的音画，为您详尽介绍每道美食的做法、功效，以及经典名店等，让您在咫尺之间欣赏到天下美食。在互动环节里，十几位热心观众上麦参与互动游戏，赢得水晶会员、红色VIP奖品。烟花绽放中本期《美食中国》圆满结束。
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