[活动现场] 【官】【活动现场】8.2《美食中国》第54期：清补凉记者：原野52365

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本帖最后由 52365 于 2018-8-3 21:37 编辑 ! L' c# a* X q" I

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《美食中国》第54期：清补凉

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记者：原野
新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]->601185

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2018年8月3日讯 2018年8月2日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第54期：清补凉，主播顺歌和丹阳将带你走进美食世界中。

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   海南清补凉，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
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中国的药膳源远流长，从宫廷到民间广为传播。据有关学者统计，自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部。而今有关食疗药膳的著作更是色彩纷呈，应用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。在人们的生活中，药膳得到普及，在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
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清补凉瘦肉汤原料瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮山10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。做法 1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。2.洗净全部清补凉配料。3.把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。功效此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
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清补凉猪腱汤原料：黄芪10克、党参10克、淮山20克、莲子5克（湘莲不去心）、麦冬10克、云苓15克、蓝枣四枚、无花果10克、陈皮（少许）、猪腱肉350克。做法 1.将猪腱肉飞水，取出洗净。2.洗净药材。3.将适量的清水（凉水）及全部材料，放入煲内先以武火煮沸15-30分钟，再以文火煲1-2小时（煲煎的时间长短取决于水的多少和个人对汤汁浓度的喜好，但不建议煲太长时间）煲好后放适量的盐即可饮用。功效此汤有健脾益气，清心除烦，渗湿生津的功效，特别适宜脾胃气虚、心烦难眠，南方身体廋弱、虚不受补者在春、夏、秋等季节饮用。

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   “香港人最喜欢的海南十大美食”依次为文昌鸡、东山羊、加积鸭、文昌抱罗粉、和乐蟹、临高乳猪、海南鸡饭、海南粉、琳琅满目的热带果肉食品、夏日清补凉。

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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。5 N# ], f1 W! g6 Q3 u
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