本帖最后由 52311 于 2021-5-4 19:51 编辑 3 U) x* N1 r. Y4 O7 R. x3 E: ]
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【美食中国】第119期：红烧划水 # k; i- E: Y5 k) Q9 U
记者：壹诺8 _6 |0 V: q( g' `! Z2 I
新闻来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 ,
# }/ a$ S/ H# U8 {8 \/ [ 2021年4月30日讯 2021年4月29日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第119期：红烧划水 将带你走进美食世界中。- s2 D! A1 g! I& c6 B3 W9 }
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7 O8 _' e& @6 a, u( I" c$ i 晚八点整，主播丹阳、顺歌携手走上舞台，首先为栏目精彩开场，随后给大家详细地进行介绍当晚的美味佳肴《红烧划水》。红烧划水是安徽传统名菜，属于徽菜系 。划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。以青鱼尾巴(即划水)红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经几次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。
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"划水"也称"甩水"，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。鲤鱼尾古代已视为珍品，李贺《大堤曲》诗:"郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇。"红烧划水选用新鲜的青鱼尾巴作料，"香浓味美胜鲤尾"。能量1560.82千卡 蛋白质165.4克 脂肪91.9克 碳水化合物19.11克 叶酸286.29微克 膳食纤维1.1克 胆固醇917.55毫克 维生素A376.8微克 胡萝卜素154.5微克 硫胺素0.31毫克 核黄素0.66毫克 烟酸24.31毫克 维生素C3.75毫克 维生素E12.16毫克 钙291.83毫克 磷1547.54毫克 钾2714.87毫克 钠1782.22毫克 碘52.48微克 镁297.05毫克 铁9.67毫克锌8.29毫克 硒303.68微克 铜0.55毫克 锰0.84毫克。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！! p' q v3 F" v. N' k, T
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