本帖最后由 52338 于 2023-12-20 21:40 编辑 ; R5 `# U0 ~ s7 D& }2 P
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4 ~( j& { T& C《美食中国》第184期：酸辣藕带 . x" D- ^5 y9 ^1 p9 s0 n
记者：小浅 来源：VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185) .
; ^! T9 Z" T9 T ? . 2023年12月15日讯 随着友友们生活水平的提高，不再仅限于吃饱穿暖，对美食也有了更深一步的追求。中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”。早在春秋战国时期，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观。中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。 中国饮食文化具有风味多样 、四季有别 、讲究美感、 注重情趣、 食医结合等特点。2023年12月14日晚八点整，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；《美食中国》第184期：酸辣藕带，带您走进美食世界。
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/ B4 w. P, n7 w( C . 晚八点，栏目主播丹阳、冷風走上视频舞台。首先采用视频播放短片的方式，为友友们展示了中国的美食文化。中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特色，具有选料精良、刀工细巧、火候独到、技法各异、五味调和、情调优雅等艺术倾向。酸辣藕带，经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一:"藕带"。事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带，莲藕的幼年形态，刚刚长出根苗，还没来得及长大，就被从泥潭中捞出。但不管是爽脆的嫩藕，还是粉糯的汤藕都及不上初夏时节的藕带耐人回味。藕带的口感非常嫩，吃起来非常爽脆。资深吃货的挚爱，不可多得的时令蔬菜。
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& X; [9 W6 u9 J* L' p) b: Q( e, m! P . 食材:藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。步骤:1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。2、红辣椒切丝备用。3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。注意事项:藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。烹饪技巧:1、藕带是未出水未见太阳荷叶的茎秆。2、这个藕带是从湖北邮寄来的，据考察新源里菜市场近期有售，但量不多。3、如能买到细嫩的藕带，用手掐断比用刀切口感更佳。4、炒藕带不用加鸡精，味精等，因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感。5、买不到藕带，可以用莲藕代替，切成薄片，用同样的做法，就是酸辣藕片哈。: x7 ~8 A" k0 X+ s
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. 通过本期栏目，朋友们应该对酸辣藕带有了一定的了解。《美食中国》栏目组筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给大家。带着朋友们探访中国各地的美食，也向朋友们传达一种比较健康的生活理念和处事态度。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。《美食中国》栏目[电信](601185)静候您的光临。
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