本帖最后由 52338 于 2021-5-25 20:57 编辑 $ Q6 r7 ` `' \% T
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: V3 Q% u3 h# D《美食中国》第117期：虾酱 : T8 K3 \0 V3 ?* ^4 w
记者：思点* g( @1 b6 j* L7 N' C
新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)
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. ?- M6 A* u1 f' V# q 2021年4月2日讯 2021年4月1日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第117期：虾酱，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目主播惊艳登场，带现场观众走进《美食中国》第117期：虾酱的美食世界中。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。- s: d' @9 u% E! q; r; J
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2 h$ e- K: Q/ S* F" ?4 R 虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
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4 T- l" ^4 Y0 g o 好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。$ \' r" b8 u, q8 k6 u
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虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。" Q: O3 a1 Y* t# ^
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。本期《美食中国》第117期：虾酱，伴随互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出，圆满落幕。
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