本帖最后由 52338 于 2021-5-25 20:57 编辑 5 Y0 C1 x M' x$ |" {
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1 U( G1 y( T% T( _5 {* T2 A- v《美食中国》第117期：虾酱 / `- G' J( y/ P
记者：思点
; a# m9 ]6 M, M新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 6 L/ v* [1 U/ b3 T3 L" S( H% E
# k- p, [. B4 x 2021年4月2日讯 2021年4月1日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第117期：虾酱，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目主播惊艳登场，带现场观众走进《美食中国》第117期：虾酱的美食世界中。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。8 i& i: O9 N2 [0 s+ Z* c) h+ O
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' b/ p6 @% b5 w7 N) E/ } 虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
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4 V' \- q0 o9 l2 d' k$ C; t 好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
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虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
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: T4 ` B+ F Z- A/ o [+ k" n* E 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。本期《美食中国》第117期：虾酱，伴随互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出，圆满落幕。 $ T# D. `* q" d# ~0 K; W$ L: n
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