本帖最后由 52320 于 2021-11-17 10:26 编辑 0 A: M4 h6 h& W3 l9 J
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《美食中国》第132期：豌豆黄
. R# Q Q4 c) ?5 N记者：漂泊1 G1 O3 j2 U3 B4 r1 c. u
来源：VV官方活动->VV官方栏目直播间(601185)
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2021年11月4日讯 2021年11月4日晚八点整，VV娱乐社区经典栏目“美食中国”《美食中国》第132期：豌豆黄，在VV官方活动->VV官方栏目直播间(601185) 房间惊艳登场，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。《美食中国》第132期：豌豆黄 将带你走进美食世界中。
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晚八点整，栏目主播丹阳、守候准时上麦。豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。
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; l5 b8 u; E& b6 ?1 ]/ \ 做法：食材，去皮干豌豆瓣500克，白糖350克。步骤：1.豌豆瓣泡软，在不锈钢盘内放入水及碱面，把豆煮烂，然后过箩。2.炒豆时一定要严格掌握火候，若炒得太嫩水分过多，则凝固时不易切块，炒得过老则凝固后又会出现裂纹，影响美观。在炒的过程中，必须用木板捞起试验，如豆泥往下淌得很慢，堆成一个堆即可。3.倒入盘中，晾凉，切成小块即成。豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎的功效；还含有丰富的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用。中医认为，利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。) P3 b0 e( L+ M" m+ k7 ]
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
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房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185/ P5 Y. `* M; H: {
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