本帖最后由 52338 于 2022-11-30 12:54 编辑
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【美食中国】第158期:胡记烧鸡
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# U7 }! `% J' x4 c: ]: K记者:飘雪8 e# M( }) x( u( l* b6 K
来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
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( Z4 I* E! x" [ 2022年11月24日讯 2022年11月24日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第158期:胡记烧鸡 将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。
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- ]$ W* `( R! _" d8 a8 q 北京时间20:00,栏目主播丹阳、冷风携手上麦为本期栏目主播。胡记烧鸡始于清末,早于北京经营,至今已有100多年历史,亲传四代,奉承独家中药秘方薰煮,煮至骨,肉相离而形不散之细处。葆有口味香润、松嫩、细腻之特点,畅销北京、廊坊及周边区、市、县,“胡记”烧鸡是永清知名老字号。永清胡记烧鸡,始于清末,早于北京经营,至今已有100多年历史,亲传四代,奉承独家中药秘方薰煮,煮至骨,肉相离而形不散之细处。葆有口味香润、松嫩、细腻之特点,畅销北京、廊坊及周边区、市、县,“胡记”烧鸡是永清知名老字号。1 Y+ U0 F' ?5 a4 B
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该产品是选用当地农家散养的健壮小土公鸡,(2市斤重以上)经宰杀、退毛,去内脏,泡净血水后,用蜂蜜上色,凉一会后,下至七成热油锅,炸至金黄色捞出,放入老汤,并加入白芷、八角、凉姜、丁香等18味传统佐料,大火煮开,改用小火闷煮3-4小时,出锅后色泽金黄油亮,味道鲜美,肉烂脱骨,风味独特,是各种宴席,馈赠亲友之佳品,该产品曾在1973年,1986年,1989年,2000年被商丘地区,虞城县评为地方风味名吃。, {- `. v# c4 U6 X5 D" b2 c
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其烧鸡味道独特,咸香味美,软烂而有形,在辽西可是有名的回族小吃。配料选用重量在1000克半年左右新鲜活鸡,桂皮10克,白糖500克,陈皮10克,八角15克,罗汉果2个,小茴香2克,精盐250克,姜20克,饴糖500克,肉蔻3克,山奈片3克,豆蔻3克,砂仁2克,丁香3克,白芷5克,草果3克,花椒5克,芝麻油1500克,整大葱5根,新鲜豆油10000克等。该产品是选用当地农家散养的健壮小土公鸡,(2市斤重以上)经宰杀、退毛,去内脏,泡净血水后,用蜂蜜上色,凉一会后,下至七成热油锅,炸至金黄色捞出,放入老汤,并加入白芷、八角、凉姜、丁香等18味传统佐料,大火煮开,改用小火闷煮3-4小时,出锅后色泽金黄油亮,味道鲜美,肉烂脱骨,风味独特,是各种宴席,馈赠亲友之佳品,该产品曾在1973年,1986年,1989年,2000年被商丘地区,虞城县评为地方风味名吃。本期栏目在主播精彩的介绍中结束。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。
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房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
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