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《美食中国》第137期:炒疙瘩) i; g0 F" b5 ^9 B! q/ ]! R5 c4 z1 d
1 记者:浓茶0 m+ t& U) h* j! i% Q' W `: d) s( g
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1 2022年1月13日讯 2022年1月13日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第137期:炒疙瘩,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,由栏目主播丹阳、守候以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,带你走进美食世界中。 1
1 北京时间20:00,主播丹阳、守候如约开播,为大家介绍中国美食炒疙瘩。炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。主要原料有干面粉、菠菜、豌豆或青豆、胡萝卜、五花肉、油、葱花、姜末、酱油、蒜片、盐等,配料中的蔬菜可根据季节不同选用各季节的时令蔬菜 菜品口感此小吃滋味醇香,淡雅美观。炒疙瘩色泽深黄,黄绿相映成辉,食之绵软柔韧,醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄,配上绿叶鲜菜,黄绿相间。吃起来又绵软又有劲,越嚼越香。 1
1 炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。民国初年,母女俩开了个饭铺,取名“广福馆。”由于本小利微,饭菜平常,生意很不景气。有一天,只合了十斤饴烙面,卖了一天,临到关门时还剩下了五、六斤。母女俩正发愁,忽然想起了一个主意。她放平案板,把剩余的饴烙面拿过来重新揉过,然后揪成比疙瘩骰子略大一点的小疙瘩,下到开水锅中煮熟,捞出后摊在阴凉处。当晚,母女俩就用这些熟面疙瘩加了些青菜炒着吃,没想到口味特别好。她们边吃边商量,决定在原经营品种的基础上再添上这道新的面食,起名叫“炒疙瘩”。 1
1 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮,栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185! 1 房间路径/ z1 Q. f; F1 z: M9 b
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