本帖最后由 52311 于 2023-1-21 22:09 编辑 9 Y0 f* F0 M% P2 D6 k6 C; A
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《美食中国》第160期：辣仔鸡 9 k* C( p% C2 Y( L$ g4 b0 [, `, W
记者：路人 来源：VV官方活动-VV官方直播间[电信](601185)
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8 C' M6 N$ W6 z- q% r) \ 2022年12月30日讯 这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。2022年12月29日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动VV官方栏目直播间精彩开场，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第160期：辣仔鸡。" G+ ~8 \3 y/ P- S
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北京时间20:00点，主播丹阳、冷風携手走上舞台，首先为栏目精彩开场，随后给大家详细地进行介绍当晚的美味佳肴《辣仔鸡》详细做法及好处，辣仔鸡是一道以鸡、郫县豆瓣为主要食材制作的美食。辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。% T4 a. O0 h- Q! V
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制作方法：1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。菜品特色：鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。3 p6 b9 m9 H) c' y0 e5 l+ `, R1 V# M
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$ a" B- k9 T+ ^% _ 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。
9 ?5 Y, R6 ?0 ~) X! k房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 1 p* { C4 J; ?4 H" z+ r9 k( d) t" e) @6 [: r
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