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[活动现场] 【官】【活动现场】5.9【美食中国】第194期:桂花糖藕 记者:飘雪-52311(图文)

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本帖最后由 52311 于 2024-5-20 22:53 编辑 5 a5 N# C) g( H" c" {2 v
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【美食中国】第194期:桂花糖藕
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记者:飘雪2 X) o0 ?: X: F4 U, k" s
来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185


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7 J1 h6 t% }9 `" J1 ~& y       2024年5月9日讯  2024年5月9日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第194期:桂花糖藕 将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。
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3 i; s4 k* S4 M  P+ }' b     北京时间20:00,栏目主播丹阳、冷風携手上麦为本期栏目主播。桂花糖莲藕是江南地区传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节,而此时桂花满枝头。藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度,后来引入中国,在我国的山东,河南,河北等地均有种植。! M  _' h& W# I& t% G

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( r! L- _+ U/ t: v    桂花糖莲藕的材料(20张)主料:莲藕、糯米辅料:桂花、牙签  调料:糖 麦芽糖 冰糖制作过程::1、莲藕洗净刮皮,任意一头2\8处用刀切开,小块留做帽盖,糯米挑去杂质,塞入大块莲藕孔内,塞9分满(不能塞太满糯米熟了会发大的)。2、将小块藕盖在莲藕上,多用几根牙签戳牢;3、将塞好糯米的藕放入锅中,加糖、桂花、麦芽糖 、冰糖、水,水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。4、取出烧好的糖藕放凉,用刀切片放碟中,浇上汤汁便成方法二材料:莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。
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    制作过程:1、提前1小时将糯米泡软备用各式桂花糖莲藕(20张)2、将藕洗净后削去外皮,从藕的一端1厘米处将藕切开,切下来的藕节不要扔掉3、将泡好的糯米填入藕洞中,介绍一个比较好用的办法:取1个裱花袋,剪一个小口,将裱花嘴塞入藕洞中,将米倒入裱花袋内,用筷子或竹签将米填入藕洞内至满4、插几根牙签在藕的切口处,然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内,放入冰糖,倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖,大火煮开后转中火煮约1个小时6、将煮好的莲藕捞出切片,撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可方法三原料:莲藕、糯米;桂花、玻璃纸、牙签;糖桂花糖莲藕制作:1、莲藕洗净擦干,较大一端往内切下3厘米长段,留做帽盖,糯米挑去杂质,塞入莲藕孔内,塞满。将帽盖盖在莲藕上,以牙签戳牢,上蒸笼蒸透约需2小时;2、莲藕取出,泡水刮皮,去掉帽盖,莲藕分切成0.5厘米厚片状后,摆入大碗中,加糖、桂花,再以玻璃纸封住碗口,上笼蒸以小火蒸约1小时30分钟,拿出,倒扣入盘中,即可。
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    食谱原料桂花糖藕主料:莲藕600克,糯米100克调料:桂花酱15克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)30克;制作方法1、莲藕洗净去皮,依节切开,并切下顶部约2厘米,作为盖子备用;2、糯米洗净,沥干,灌入莲藕的洞内,轻轻敲打,使糯米填满洞中,盖上盖子,并以3根牙签固定,逐个做好备用;3、取一微波压力锅,放入莲藕,加水没过莲藕再加盖,以高火煮30分钟,取出,将汁液倒去,待凉,再加入桂花酱、白糖、水,加盖,以高火煮10分钟后,再以中火煮30分钟,取出,切0.5厘米厚的圆片装盘;4、倒出汁液,加入干淀粉、水拌匀,以高火煮3分钟,淋上莲藕上即可。健康提示桂花糖藕15(15张)莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。营养价值播报编辑营养丰富。本期栏目在主播的精彩介绍中结束。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。

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【责任编辑:52311】

记者★飘雪

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