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【美食中国】第193期:老火锅 0000
0 q2 L3 f& a+ D, A记者:曾经 来源:聊天大厅->VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 0000
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; A. L# {* Q2 m! d9 G- O$ \ 2024年4月26日讯 VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播。2024年4月25日20:00,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第193期:老火锅,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播,栏目主播丹阳、栏目主播冷风结合视频展示介绍、视频短片播放介绍,从美食历史、特色、饮食文化等方面,带你走进美食世界中。: N2 I! G) J# D) i$ B
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火锅,古称“古董羹”。因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,是一种老少皆宜的食物烹饪方式。火锅不仅是一种烹饪方式,也是一种文化的象征。火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果。
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老火锅是从有皇上那会传下来的汤底,并不等于老油,因为传统火锅与新派火锅的区别不仅仅在油上,而包括很多方面:1、材料上:传统老火锅不用任何的香料(茴香、八角等),基本上就是花椒、海椒、豆瓣、牛油等材料,突出原味。2、制作工艺上:底料炒作流程,火候与其他派别火锅都不同。3、餐具上:老火锅在锅碗瓢盆、甚至桌子与其他派别火锅都不一样,老火锅相对更朴实无华,然而其他更讲究小资潮流。4、蘸料上:吃老火锅时,建议只用传统调料。另外,吃老火锅时不要一开始就放调味盐,要根据自身的情况而定,不然吃到后面会越吃越咸。
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) y x% R& I, j! Y3 j2 e 栏目最后在主播的告别中圆满收官。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185!不见不散!) b3 g) G3 [8 C- ?* u
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