- VV号
- 52395
- 帖子
- 15854
- 精华
- 0
- 积分
- 43336
- 威望
- 5320
- 金钱
- 10533
|
[活动现场] 【官】【活动现场】 5.5 《美食中国》第144期：过油肉 记者：恋儿 52338（图文）
本帖最后由 52338 于 2022-5-6 20:55 编辑 / o: p& U4 e& e+ W0 [7 w
! P+ z* p: l' u4 ~0 g+ ]
VV宣传
N ?/ O. l6 c' H: a' Q$ D) k; {, [- a( o# t
《美食中国》第144期：过油肉
1 D8 y1 S: c% I7 i记者：恋儿 来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
% r, Y1 Z5 Y3 D& Q
, {9 n: }' Y- g
2022年5月5日讯 黄金强档，震撼直播！2022年5月5日晚八点，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第144期：过油肉，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播。千年文化传承，千年坎坷琢磨。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。采用立体全面的方式，为广大聊友提供优质精选的美食信息。力图打造口碑、铸就精品。2 } ]) k% F! _. n8 @' u2 p
- `. P* J% T1 P& `
" I( J/ R' o& ^. m- j8 K 无论是在中国,还是在外国,美食节目都广受欢迎,满足着人们的饮食需求,同生活紧密相关,传统意义上来讲,美食节目属于生活服务类节目！北京时间20:00，栏目主播丹阳、冷风登上视频，一番开场词后，把大家带入今天的美食《过油肉》。过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称"三晋一味"，其起源于明代晋东名城平定(今山西省阳泉平定县)，各地做法不一。
8 F; D6 w0 k8 e. T$ Z4 G4 ]" s- m1 ?! }3 j, q3 v
1 c! P- N. u ]9 G
较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的"大米过油肉"，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"山西过油肉"被评为山西十大经典名菜。山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金菜式，除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，还有台蘑过油肉(台蘑，是对产于五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌，又称"天花菜"。)土豆片过油肉等，看个人喜好了，其实道理上还是一样的。
/ h2 f( j, H* L' c7 ~
& K% [; _6 H5 {3 k6 ]" C L, o
; K2 X! n; d; [. E2 I" t
过油肉是历经代代厨师精心烹制相传至今，历史上该菜源自晋东名城平定，平定州(今山西省阳泉市平定县)最是正宗。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。
$ j# ?$ H! q9 O6 G2 e; N$ w
) l6 [+ [, u$ Y+ Q, R
# P4 W6 C& c+ p" i! _ E5 E+ R
但是，可能出于某种意图，有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，派生出各种系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之，原来那传统的过油肉已难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。栏目在互动刷奖中落幕，红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。
: P1 h! p5 p/ w7 G. Q2 V" P" j' y* T& J
房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 0 J+ U: F$ e* @' }, _" R& f+ E
( u) l; z0 z% A
7 m4 j$ I5 f. g) B. S% h* M 1 W. m" f9 z0 V& L- N) D* k R% Q) p" f4 D5 `. @ X
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
6 |* N% A' n6 e% t: c2 W$ l1 f4 T/ {) ~- n/ G9 E% R2 D* q1 z3 w6 O' E) R% [ C! _) @" y8 C7 R+ D1 Y, W# o: \: ~6 g0 g$ |8 b
6 H! s1 e4 E/ Y* E* O( {; N 【责任编辑：52338】 |
|
