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$ L& x# m/ k& |9 R9 U9 }! o【美食中国】第195期:唆螺 8
, ^# e, H: k, W记者:南风" _, A, F+ \0 N$ {! j: P8 r& u+ c7 x% _
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99 2024年5月24日讯 品味华夏饮食五千年,尝遍神州酸甜香辣咸;寻找美食风向标,记录中国好味道。2024年5月23日20:00,由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第195期:唆螺,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,震撼直播!让您在咫尺银屏中赏尽美食。本期栏目主播月亮、冷风带你走进美食世界中。' V9 U7 x7 l& |) O1 O7 H
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唆螺也被称为“喝螺”,是一道独具特色的传统风味美食,主要流行于湖南、江西、广东、福建、广西等地。唆螺不仅美味,还具有一定的营养价值和功效。中医记载,螺肉具有清热解毒、利尿消肿等功效,对于改善上火、小便不利等症状有很好的效果。现代营养学中,螺肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,对于人体健康有着积极的促进作用。在湖南、湖北等地,唆螺是一道受欢迎的家常菜,也是夜市、大排档里的热门菜品。其独特的制作工艺和鲜美的口感,让无数食客流连忘返。唆螺的口感细腻、鲜美,独特的烹饪工艺使得每一口都充满了满足感。
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99 唆螺的制作方法包括将田螺或石螺置于清水中,通过滴茶油等方式使螺吐出杂质污物,然后经过一系列的清洗和烹饪过程,最终制成。制作唆螺要选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小许,使之吐出杂质污物。二、三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅内旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,起锅后,与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出,手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即入,故名“唆(喝)螺”。9 n7 m9 s+ e# p) d# W% |
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90 这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮,《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。栏目现场,烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们,VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见!/ g8 a' N! s; c% f
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