本帖最后由 52311 于 2024-5-24 22:32 编辑 ; r. l( [1 l7 c! t& t
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# T1 w3 p' L, q/ @* t【美食中国】第195期：唆螺 0" v1 ?' X* E; f" g j) \
记者：落雪
+ g% \! E' j( i3 v, P/ l来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 0
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2024年5月24日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2024年5月23日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第194期：桂花糖藕 ，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、冷风，引领观众朋友们，一起走进《美食中国》第195期：唆螺的美食世界中。
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5 f( l+ X1 L! O# Y3 k* u' i8 L( a 唆螺是客家美食文化的典型代表。唆螺是一道菜品，制作原料有田螺、石螺等，是长沙风味小吃，又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳，是连壳一起料理的。吃的时候手指尖成兰花状，捻起一颗螺蛳，送到嘴里一唆，螺蛳肉就溜进了口里，手里只留下空空的螺壳。地方风味小吃。又名“喝螺”。
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0 n$ T" F9 |6 k 制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即入，故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。
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. F& G" u/ p6 s/ Y* j% A" ^ 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。
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0 G& g: P t" Y! b0 O6 R/ ~房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 1 
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