本帖最后由 52338 于 2024-3-1 20:38 编辑
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$ v, Q8 y# ~+ p0 L! k5 A《美食中国》第189期：马记茶汤
4 T0 I* x, O% T8 k* C记者：背影 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 % @- u( g9 y. m# R) u# x
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2024年2月29日讯 遍寻天下的美味，感受生命的值得 2024年2月29日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第189期：马记茶汤 ，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间601185房间开播，这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。本期栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界中。
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当晚八点，栏目主播丹阳、冷风准时上麦，为本期栏目主播，马记茶汤，马记茶汤以白糖为主要材料，烹饪的做法煮菜为主，口味属于甜味。马记茶汤有两个特色：一是烹调方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟；二是用具特殊，使有一把铜制大茶壶，壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内四周贮水，中间空如炉膛，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。9 x" h. |4 N1 J- h9 U2 p; x) w2 u
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茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。1. 将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。2. 用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
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; l5 D6 l# ]9 w7 n# m; C 中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。《美食中国》栏目是美食爱好者的园地，是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间，为答谢广大热心支持本栏目的朋友们，在互动环节还送出了水晶会员和红色VIP各10个，在整个讲述过程中烟花绽放，惊喜不断。听着讲述，似乎品尝到了小吃的香甜，《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，相逢在VV官方栏目直播间[电信]601185房间，不见不散！
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; V6 _5 d/ Q3 O( l! `& S房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
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