本帖最后由 52320 于 2021-9-1 14:57 编辑
) [! l5 u# Z7 Z# Y! W# D1 l6 S1 c& ?3 Y
VV宣传
- R6 F, ?9 `; ?0 E& E
9 E) ?; G) u* {" U1 q* c* B) z! X \5 z1 Z
【美食中国】第127期：浏阳蒸菜
6 ~5 P6 e0 K$ {- ~4 q+ [; Y记者：执白 来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 * T+ X% e) M3 u! T. K7 }' N
? H# ^, r; N6 q8 {0 J 2021年8月27日讯 2021年8月26日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，第127期：浏阳蒸菜，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间如期开播。《美食中国》栏目黄金强档，现场直播。主播丹阳、守候引领你走进《美食中国》，去领略浏阳蒸菜的独特魅力。
! x5 V S( v1 G: \* _! n
' j6 n* K9 p' Y7 c% g4 ?
当晚八点，主播丹阳、守候走进直播间，开始为大家讲解一道美食：湖南传统名吃“浏阳蒸菜”。说起浏阳蒸菜，历史久远，可以追溯到元朝时期。浏阳蒸菜在最开始的时候，主要是以腊制品、坛子菜、干菜系列为主，如腊鸭、腊肉、腊牛肉、腊味合蒸、梅菜扣肉等，慢慢发展成无菜不蒸。比如说清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜不仅非物质文化遗产申遗成功，荣获“中国蒸菜之乡”荣誉，浏阳蒸菜还获评中国地理标志产品。
+ v( r. r1 X6 s8 `7 k; T" e( L9 `5 j. J- d; A+ u1 t
8 l( y2 l% P) n" G' L5 H5 B 浏阳蒸菜的营养价值。浏阳蒸菜属于湘菜系列。其特点是含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。浏阳蒸菜在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。
, L6 V4 R3 v. z3 d5 P
2 A$ S1 G9 u' F' \2 Y' e# Q
, S1 @4 N7 S& Z: e3 n
梅干菜扣肉的做法是：首先将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用；猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油；豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用；炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片；将肉片皮朝下地铺入大碗内各边（我就忘了皮朝下，结果就不那么好看了），在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜；将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里；将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。梅干菜扣肉现在就可以出锅。
# g: W6 q, R' I x) H7 X7 M
: B1 d/ K: I) F+ ]2 i4 P0 r5 q& J
6 K7 B- u3 n7 z f
本期栏目的互动环节里，热心观众上麦与主播做互动游戏，围绕本期浏阳蒸菜，回答问题，赢取水晶会员、红色VIP奖品。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。" _7 ^: f1 g7 P3 ^! F9 Q" [" n
房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 
1 \" s6 l/ t0 ]0 @& V, ]7 G- E0 i: s
7 ]8 s* O7 n1 F; x* j
( E) g( P- W5 U: C9 A1 z4 [- S: v* H8 W9 p$ S6 _
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
【责任编辑：52320】 | 
