本帖最后由 52311 于 2022-12-10 23:30 编辑
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《美食中国》第159期：川白肉
( p, D& v, n* ^记者：执白 来源：VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)
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) i0 c/ j, R" R 2022年12月10日讯 2022年12月8日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第159期：川白肉，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间（电信）601185房间如期开播。栏目主播丹阳、冷風带你走进美食世界中。为你介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间领略天下美食，感受中国博大精深的美食文化。$ t7 o6 O. ]7 B) D0 r6 G
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当晚北京时间八点整，主播丹阳、冷风走进VV官方栏目直播间，开启了《美食中国》之旅。今晚主播为大家介绍的传统美食为：川白肉。川白肉是具有东北地方特色的菜肴，很受老百姓喜爱的一道美食。尤其是冬天，家家都有腌制的酸菜，加上带皮的五花猪肉，做法简单易学，当川白肉作出后，一家人围着暖锅享受川白肉，气氛热闹，很是惬意。+ S# P& S( X. [- p! F# I2 F4 [: w9 c
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一般来说，川白肉是一道特色菜肴，做法也很简单：原料五花肉、酸菜。五花肉或前夹肉2斤、东北酸菜1.5斤、泡尖椒2两、红薯粉0.5斤、葱姜蒜若干、干辣椒1把、八角2颗、桂皮1颗、花椒10颗。把肉切成片或小块，放高压锅中用冷水煮开后，把煮肉水倒掉，把肉留在锅中。在高压锅中重新倒进开水，下八角桂皮、花椒、辣椒、姜片5片、大葱2颗 ，加2大勺盐后开锅煮5分钟，再把锅盖盖上，中小火煮15分钟。把酸白菜切小段，红薯粉泡软，把酸白菜和泡尖椒放进高压锅中，轻煮5分钟，放胡椒粉调味，也可放入红薯粉，味道更好。5 b. M0 a" r$ n0 }; p
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& h) @$ k, u0 D& p$ M: f7 o9 n) o8 p 精品栏目《美食中国》，旨在通过每期一道美食，以独特的视角，富有特色的映像资料，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者。主播不断介绍了中国美食的历史渊源，还结合音视频，介绍了诸多川白肉的做法，尤其是家常菜的做法等，观众领略的是地方特色美食，更受感受到的是美食文化。互动中，热心观众纷纷上麦抢答问题，赢取VIP红号、水晶会员奖品。烟花绽放中，本期《美食中国》圆满结束。
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