本帖最后由 52320 于 2021-3-29 19:22 编辑
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《美食中国》第115期:蟠龙菜 # d9 v6 a, i* F% \3 [
记者:背影 新闻来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 8 P$ ]" _9 q9 @4 j
/ i5 B9 L# _6 H 2021年3月5日讯 2021年3月4日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第115期:蟠龙菜 将带你走进美食世界中。
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北京时间20点,VV官方栏目直播间[电信](601185)早早满座2000位来自全 国各地的美食爱好者。随着随着主持人丹阳、顺歌的开场呈词,《美食中国 》第115期:蟠龙菜正式拉开帷幕。 据钟祥地方志记载:蟠龙菜始于明朝嘉 靖年间。相传明朝正德十六年(1521年),武宗朱厚照驾崩无子继位,遗诏 湖广安陆州(钟祥)做兴王的堂弟朱厚熜进京继承皇位。朱厚熜从钟祥出发 前,到老师钱定府上告别。钱定忙命詹多厨师办一桌宴席为其饯行。詹厨师 心想皇帝登基,犹如飞龙腾天,便想做道菜以示庆贺。詹厨师独出心裁选用 鲜肉、绿豆精粉,加上各种佐料调制成馅,外用鸡蛋皮包裹起来,用大火蒸 熟后切片摆成盘龙造型扣于盘中,吃饭时热气腾腾摆在席中央,活像真龙腾 云驾雾一般。朱厚熜品尝赞不绝口,即赐名“蟠龙菜”。所以,蟠龙菜诞生 于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,它在钟祥生产、食用的历史有500余 年的历史。
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* J% C: `% r( w: J* z 蟠龙菜又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一 ,湖北十大经典名菜之一 。已列入《中国菜谱》,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜,凡大宴必有“龙席”;其吃法在传承中也不断推陈出新:可蒸、煎、炒、馏,可做火锅、下面条、氽汤等。
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1 }. W5 a0 @! X% H) i 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。
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! u/ a9 A1 l& A房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:6011859 S' V( b& p" e" Z- l1 U6 I! _
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