本帖最后由 52338 于 2023-12-4 19:45 编辑
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《美食中国》第183期：刮凉粉
0 x8 H e Z! ?记者：海燕
3 |5 p* Q/ v, R9 f0 h8 H9 g8 C来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185
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2023年11月30日讯 尽享天下美味，体味百味生活，美味的食物愿与您分享。2023年11月30日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第183期：刮凉粉将带你走进美食世界中。栏目的开播吸引了大批来自五湖四海爱好美食的朋友。) [& _0 ?( G: _
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6 H, D, v' Z" A2 J$ A S6 u 当晚20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷风为大家介绍了美食刮凉粉；刮凉粉，刮凉粉历史悠久，是湖南地区的传统风味小吃，属于湘菜系，刮凉粉在长沙街头是很常见的小吃之一。由凉粉调制，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等组成，根据地域和个人喜好的不同，可以辅以生姜末、食用醋、干辣椒粉(或酸辣椒浆)。在湖南地区主要为春夏秋时节的大众小吃。所需食材：刮凉粉的主要食材有绿豆淀粉100克、清水600毫升、自制辣椒油、香油、食盐、味精、蒜、麻油、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎 。7 E0 h: q+ W- x
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刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系，用绿豆作为主要材料制作而成，配上了麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等食材，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。0 X6 ?. R6 Q& W( v% }& O% g
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