本帖最后由 52311 于 2024-1-6 21:14 编辑
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【美食中国】第185期：恩发德蒸饺, j3 f5 q( x( \: C
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/ M+ F! Y! N% P& i记者：飘雪& I/ L/ N5 S' K) h6 v+ q
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
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. R$ \9 T2 q; w' S! |( N, B 2023年12月30日讯 2023年12月28日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第185期：恩发德蒸饺 将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。
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北京时间20:00，栏目主播丹阳、冷風携手上麦为本期栏目主播，【美食中国】将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。恩发德蒸饺属于天津市的特色小吃，是天津小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的，要想吃天津小吃，那恩发德蒸饺则是不二之选。天津地区清真风味小吃。1921年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤，羊肉末用开水烙透。
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* k' l; B4 ]6 ? }) o3 l4 l 恩发德蒸饺的特点不仅在于它的原料和烹饪方式，更在于制作过程中的细节处理。面皮必须足够薄且均匀，馅料需要均匀搅拌，蒸熟的时间也需要掌握好，这样才能让恩发德蒸饺口感更佳。这道小吃的制作虽然可能稍有点繁琐，但是如果做得好，定能让人一尝难忘。恩发德蒸饺，天津清真风味小吃。1921年由时文德创建。该店早先并无门面，创业者只在东门脸用小车摆摊卖羊肉，后来才扩建了一楼一底改卖羊肉饺。很有名气，他的成品肉馅肥嫩，调合鲜美，咸淡可口，每天都是门庭若市，多年不衰。
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; Z$ V2 ~6 N( j3 E" X5 N7 G. E! ], H 食材:西葫、羊肉末、面粉调料:酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。制作方法:1.用洗净的西葫去皮去瓤，羊肉末用开水烙透。2.搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。3.将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯，上屉 用旺火蒸熟。特点:有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯，上屉用旺火蒸熟。特点:有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。本期栏目在主播精彩的介绍中结束。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。
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