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标题: [活动现场] 【部门缺编】【官】4.15 《美食中国》第118期：蛋挞 豪哥52320图文 [打印本页]
作者: 52324    时间: 2021-4-16 09:13     标题: 【部门缺编】【官】4.15 《美食中国》第118期：蛋挞 豪哥52320图文

本帖最后由 52320 于 2021-5-21 11:41 编辑
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VV宣传

《美食中国》第118期：蛋挞


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记者：豪哥% L; y( ?0 Y5 [
新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)

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    2021年4月16日讯  中华五千年的饮食文化随着现代经济进步，人们的生活的稳定幸福，人们的饮食也是承前启后，亦中亦洋，饮食五花八门。民以食为天，人们开始日渐挑剔的味觉追寻美食，研发美食，对吃也有一定的讲究了。生活的幸福与否，饮食占了很大的一部分。VV社区搭建的《美食中国》栏目平台，通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。美食爱好者们则可以通过节目的介绍，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。
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3 z- M+ ]" ~1 v1 ~    2021年4月15日20：00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第118期：蛋挞，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，栏目主播丹阳、顺歌将带你走进美食世界中。采用结合视频展示立体全面的推介，播放美食的短片的方式，为现场的观众提供优质精选的相关潢川空心贡面的信息。
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1 k  Q4 B4 \$ @8 W    蛋挞，英文叫custard tart，custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻，中国人称其为蛋，tart则取其音。这种蛋挞早在中世纪就出现了，不过看上去跟现在的蛋挞会很不一样。按照现在的做法，皮会很软；中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有齿轮切割器，蛋挞皮要用手捏起来，所以蛋挞皮发得很硬，吃中世纪的蛋挞其实是在吃蛋汁而不是吃皮。还有另外一个原因，就是做蛋挞皮要放不少糖，中世纪糖很贵，所以有糖也只是加到蛋汁里，至于外面的壳则给穷人和乞丐吃或者扔掉。
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    纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
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0 Z7 Y9 e1 K  A, \( U    制作方法：淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟即成。当今，蛋挞早已经融进了大众生活，成为了中华饮食的一种。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。
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房间路径：. S9 p# u& P, x# Y
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作者: 52324    时间: 2021-4-16 09:28

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