Board logo

标题: [活动现场] 【部门缺编】【官】【活动现场】4.1 《美食中国》第117期：虾酱 记者 魔咖52320 [打印本页]
作者: 52369    时间: 2021-4-2 00:17     标题: 【部门缺编】【官】【活动现场】4.1 《美食中国》第117期：虾酱 记者 魔咖52320

本帖最后由 52320 于 2021-5-21 01:26 编辑 6 E& M7 C- D2 L# r* O; {) D2 z
' n% h* @) [( Q1 ?
VV宣传9 M7 Z- p4 `  J6 K& }

# ?- A2 b5 y0 d: f5 y) H
《美食中国》第117期：虾酱

5 [' [$ F, L/ N% q  ~# ?7 E% |
记者：魔咖; f5 {* a0 o# C: g" S) h0 k. n
新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)

! d: {$ e+ H( a6 ~$ W1 l" b

00.png


. p; P8 R5 F4 I: _. H8 s2 C4 Z$ l   2021年4月2日讯 中国的美食博大与繁荣。5000年的发展，从夏商周时期的灌肠，到清朝宫廷的满汉全席；从春秋战国四大菜系的形成，到现在国宴上的百家争鸣；从百年老店全聚德到街头巷尾的早餐店；从元宵节的汤圆、端午节的粽子到八月十五的月饼、大年三十的饺子；从云南的过桥米线到天津的**花；从武汉的臭干子到逍遥镇的胡辣汤；从成都的夫妻肺片到开封的童子鸡；……中华美食发展到今天，小吃的种类已不下20万种，这一切的一切，无一不在见证着中华美食文化的博大与繁荣。2021年4月1日晚，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第117期：虾酱，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间精彩开播，当晚，VV副站长念奴娇出席了直播现场，来自网络的2000位美食爱好者一同分享了虾酱的故事。
+ s% P& S) o  r/ {" _" ^; ?2 K$ H) D8 k5 x4 P3 c
    《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。2 b7 v" J2 W1 l2 x" |3 S! E5 h+ \

$ {5 {. [, n8 u4 `7 C3 l' |

1.png

! T( \% J8 |) S9 z) O
    北京时间20点， VV官方栏目直播间早早座无虚席，主持人丹阳、顺歌闪亮登场，首先介绍了中国美食文化的底蕴，接着从虾酱的历史、食用、烹制、营养等，向我们详细铺展开虾酱背后的故事。
9 P# P4 t: l# o# A; h2 Z) E1 H- g8 [9 l1 o, w; y
    虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
: w- }" B+ N# s. _2 l6 _' h4 A5 |- I& u

3.png

; o: B$ \9 d& A5 ?( g3 s+ H
    好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
/ f# N: f4 u5 E, W) \; ]; p, t
: ?: t. z( M% ]9 y7 b  D1 q6 `    虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。最容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道会更好。8 b/ H6 b# K5 S

+ r& q; A, m! ?7 n+ s$ D) ^# A( J

5.png


, ^0 Y1 K' T- k    虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
7 b+ g" r7 n( Q6 L5 T2 Q, n
& O- Q9 ^2 {, B9 c6 a

7.png

& `$ ^+ ?. l9 B0 d. a1 a, N% U
    历时两个多小时的《美食中国》第第117期：虾酱结束了，那一味虾酱的余香却久久回味在脑海挥之不去。透过《美食中国》直播，让广大美食爱好者们全方位的了解虾酱的故事。品味了虾酱的烹制。每周四晚，VV娱乐社区经典栏目《美食中国》与你准时相约，让我们尽情期待下一期《美食中国》的到来，不一样的精彩等你来。/ g  l& F' T6 j% f* H

; m8 {% @: g, J1 r* G+ u


. p: u$ A7 ?# S! r+ A房间路径7 F1 c2 ^! _) x2 D4 r' c& J9 q
聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]' o1 [( d5 y2 B* I% |- F. X' S
房间ID：601185

小企鹅.gif

# {+ x( o% R; F  {8 C  E, b

点击下载VV娱乐社区最新版>>>>

点击这里开通“VIP”服务>>>>

点击观看更多精彩活动>>>>

点击查看更多应用>>>>

【责任编辑：52320】

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>



图片附件: 小企鹅.gif (2021-4-2 00:43, 22.25 KB) / 下载次数 398
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2945286&k=24dd4b765239f9bb6224af4f0ec9f1ef&t=1719168597&sid=gvKV5H



图片附件: 00.png (2021-4-2 00:43, 186.03 KB) / 下载次数 382
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2945287&k=b52f3e5aea7c70809f1e853bea35b5f0&t=1719168597&sid=gvKV5H



图片附件: 1.png (2021-4-2 00:43, 322.71 KB) / 下载次数 402
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2945288&k=0c664cddff0caf1153230d1741f12033&t=1719168597&sid=gvKV5H



图片附件: 3.png (2021-4-2 00:43, 325.16 KB) / 下载次数 349
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2945289&k=58a7d701a9e6422f6c92978c225c8d95&t=1719168597&sid=gvKV5H



图片附件: 5.png (2021-4-2 00:43, 339.52 KB) / 下载次数 368
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2945290&k=cc638353f14fb3b0fa0c1a68ea731073&t=1719168597&sid=gvKV5H



图片附件: 7.png (2021-4-2 00:43, 330.69 KB) / 下载次数 358
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2945291&k=ac78d01fce977c4f75d5c98ba486bcab&t=1719168597&sid=gvKV5H

作者: 52369    时间: 2021-4-2 00:37

本帖最后由 52346 于 2021-4-2 00:42 编辑 * A; ~8 m# q3 B" M

; z. {- ~/ ]* X0 ~ 魔咖.png

图片附件: 魔咖.png (2021-4-2 00:42, 440.1 KB) / 下载次数 399
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2945285&k=7cc2f248fccfc112cd64c48cf23c850b&t=1719168597&sid=gvKV5H

作者: 52369    时间: 2021-4-2 00:48

https://music.51vv.com/v/iRiioeor





欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/) Powered by Discuz! 7.0.0