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标题: 官【宣】10.9【吃喝玩乐】《油焖大虾》 记者：海儿 52338（V娱） [打印本页]
作者: 52320    时间: 2020-10-9 22:06     标题: 官【宣】10.9【吃喝玩乐】《油焖大虾》 记者：海儿 52338（V娱）

本帖最后由 52338 于 2020-10-31 14:02 编辑

【吃喝玩乐】《油焖大虾》


记者：海儿

来源：VV音乐-最强主播官方主题频道-680017


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      油焖大虾，是一道鲁菜。【最强主播】官方主题频道，8-20点《嗨歌秀场》，20-22点《经典栏目》周一VV星探、周二V你诵读、周三星座趣谈、周四仙弦轻舞、周五吃喝玩乐、周六游戏天地、周日PK歌王，22-24点《栏目互动》！每天带你HIGH翻天！2020年10月9日 20:00好声音680017房间8-10点《吃喝玩乐》栏目，主播止水与大家一起分享《油焖大虾》。

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    油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

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    清代山东学者郝懿行所著《记海错》一书载，渤海"海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。"山东海域所产对虾占全国总产量的2/3。此菜选用正是这种大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳。

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    在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。

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     相聚在这欢乐的海洋;踏上这艺术的殿堂，聆听着VV音乐的激越，欣赏着VV音乐的低吟浅唱，感悟VV音乐的豁达胸怀．欣赏美妙的歌声。栏目中，想参与栏目互动的友友可以给主播打111，优先置顶一次，可以介绍家乡美食美景，介绍完还可以来段才艺展示，期待您的参与！

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【责任编辑：52338】

作者: 52320    时间: 2020-10-9 22:37

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作者: 52320    时间: 2020-10-9 22:37

https://music.51vv.com/v/PmiYUE4f?shareUserId=52320
作者: 52320    时间: 2020-10-9 22:52

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