标题: [经典栏目] 【官】【活动现场】10.8 《美食中国》第105期：豆腐脑 记者：思点 52338（图文） [打印本页]
作者: 52379 时间: 2020-10-9 02:55 标题: 【官】【活动现场】10.8 《美食中国》第105期：豆腐脑 记者：思点 52338（图文）
本帖最后由 52338 于 2020-10-10 19:18 编辑
) W* D# u4 k9 p! T2 ]3 @- b+ z- ^5 P* h
VV宣传
! b K$ ~7 ~) M. |' N) ?3 c《美食中国》第105期：豆腐脑
# Q: y; m3 {4 x( ]$ X) d记者：思点- U/ B# E8 |% k$ |$ y
新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185)
: H( \4 ^3 z$ d* i% E1 p, o& h
+ z* D; M! {: y: t* [/ f+ K 2020年10月9日讯 2020年10月8日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第105期：豆腐脑，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间惊艳登场，栏目主播黄金强档登台，现场直播《美食中国》第105期：豆腐脑，带现场观众走进美食世界中。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。
3 N0 Y7 j" C2 \; [3 P+ Y
3 B* o) ]8 t% h1 z) G
; I; ~) C: w/ r U7 \ 豆腐脑历史文化：豆腐脑由来，淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春(今安徽寿县)。相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果"炼"得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证:"种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布"。自此豆腐脑成为汉民族一道著名的传统小吃。# Z; Q4 z& e, V
+ [! L! t6 ]9 j7 u2 H9 Y
, R2 r& k+ y7 P, Y
豆腐脑特色：豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。
/ P5 W8 I0 S8 Z" _0 b7 W1 \8 @- e9 c
/ j |& N1 D8 r8 C* Z5 [% J5 A$ x
豆腐脑食饮食文化：豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。9 ?4 L( ~6 L. I0 F
/ Y- `. u: ?, d% j
) l5 H, L8 P" {2 g! j x' Y 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。" T5 K% e$ ~$ ?6 k
w& P! l- _. v: U! N
" }9 Z% v& Z$ {7 Y/ ?% G
豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州(今乾县)四宝之一。
9 w. p- w! C6 v r* k8 N: q4 L, d2 f, J
8 J3 ]" w& m; e5 i* C5 c 豆腐脑名店：百味郭豆腐脑，公司名称：青岛百味郭饮食餐饮管理有限公司，店铺面积：40-100平米，主营产品：豆腐脑，酥皮火烧，传统卤肉，快餐、小吃等，行业分类： 快餐 早餐 中式快餐。“百味郭”，作为中国豆腐脑餐饮连锁品牌，继承千年文化遗产，再现百年老店之传统。“百味”即融合 “百家百味”，寓意风格特有，口味丰富。“郭” 为创始人姓氏，同“国”，又有城郭之意，百味郭希望以传统豆腐脑作为切入点，打造一个美味健康的传统美食空间，展现了将中华民族传统小吃做大做强之决心。5 j" I, z( m6 E6 i
8 }6 _. i# C" m% q( V
4 U q& E' ?* C Y9 ]
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
F/ `& r# a( h7 n% p5 q; r9 j6 K% v' z d$ J
- R4 S$ o- [. c0 I% t/ Y4 ]' c9 U! W 今晚《美食中国》第105期：豆腐脑，在互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出中落幕。
9 x. k3 X. h6 h& y1 X& G9 t$ ^/ Y, E7 Y; X# b- h
房间路径
+ \0 N% b9 U6 A q5 N. N$ h聊天大厅>>VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信]" R+ Z& ?' p3 B: m# M5 P" G
房间ID: 601185
; \! S4 a. y) Z n* o5 \点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
点击这里开通“VIP”服务>>>>
点击观看更多精彩活动>>>>
点击查看更多应用>>>>
【责任编辑：52338】
图片附件: 小海豚.gif (2020-10-9 02:55, 18.97 KB) / 下载次数 523
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800325&k=f79d8a346282c3731a3dccc37761e9b6&t=1717307855&sid=vg5Nry
图片附件: 主持.png (2020-10-9 02:55, 332.09 KB) / 下载次数 488
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800326&k=d24903e1d313ebfca7e7f0db60bba925&t=1717307855&sid=vg5Nry
图片附件: 20201008 美食中国第105期 豆腐脑.jpg (2020-10-9 02:55, 110.34 KB) / 下载次数 498
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800327&k=dfc6e3a5ceddeb8454d1ec0379bf389c&t=1717307855&sid=vg5Nry
图片附件: 1.png (2020-10-9 02:55, 298.01 KB) / 下载次数 480
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800328&k=35a322faacdeb415fb1656185d3dcc63&t=1717307855&sid=vg5Nry
图片附件: 名单.png (2020-10-9 02:55, 330 KB) / 下载次数 470
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800329&k=cace13ce698bbbdb0763b29b6b5dbd01&t=1717307855&sid=vg5Nry
图片附件: 5.png (2020-10-9 02:55, 332.02 KB) / 下载次数 506
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800330&k=251eae6eedd57c4bb73961a2e1f097e0&t=1717307855&sid=vg5Nry
图片附件: 6.png (2020-10-9 02:55, 340.26 KB) / 下载次数 528
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800331&k=c657a09d7a92efc2e3421feeb6fda796&t=1717307855&sid=vg5Nry
图片附件: 4.png (2020-10-9 02:55, 335.79 KB) / 下载次数 493
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800333&k=82b672ccc8870979661fecf0cc669839&t=1717307855&sid=vg5Nry
图片附件: 2.png (2020-10-9 02:55, 315.38 KB) / 下载次数 473
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800334&k=b177c7070e9529cc78cc098ddd0243b6&t=1717307855&sid=vg5Nry
图片附件: QQ图片20201008211328.png (2020-10-9 02:55, 320.84 KB) / 下载次数 485
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800335&k=58a6ba919e1a2172f969297298075cc7&t=1717307855&sid=vg5Nry
作者: 52379 时间: 2020-10-9 02:55
& V+ K) T. I# H9 z% z! C+ Y4 q
图片附件: QQ图片20201008201820.png (2020-10-9 02:55, 347.98 KB) / 下载次数 489
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800336&k=8b8159a696758d6447e587341d8a43bb&t=1717307855&sid=vg5Nry
作者: 52379 时间: 2020-10-9 03:28
https://music.51vv.com/v/ikkiUEgg
作者: 52365 时间: 2020-10-9 09:31
图片附件: 13.png (2020-10-9 09:31, 189.76 KB) / 下载次数 484
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2800367&k=38b680805784378e818f1b970cea9454&t=1717307855&sid=vg5Nry
| 欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |