VV娱乐社区论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: [活动现场] 【官】【活动现场】6.11《美食中国》第98期：浆水面记者：雪儿 52338（图文） [打印本页]

作者: 52386 时间: 2020-6-12 18:39 标题: 【官】【活动现场】6.11《美食中国》第98期：浆水面记者：雪儿 52338（图文）

本帖最后由 52338 于 2020-6-14 19:45 编辑
% ?, i5 T$ o4 G( V, y! s. T8 K
VV宣传3 M1 u; x. N1 M- x+ X
& e9 A5 q7 z6 T0 R0 j; l

2 [' v# s/ l+ n5 W- a' E
& X9 T2 s3 p; p ^6 d2 c& ?
& U# }3 |( }4 q/ L- I《美食中国》第98期：浆水面

s( H+ ?( m J' N" u2 ?; a
& B- Y- V; ~2 x4 n4 r- U) {8 L
# f/ d2 e7 G- W$ _4 b
记者：雪儿
4 Y2 [* y" ?1 x* j/ Z1 I3 x新闻来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

; c' V( |$ A2 y+ T7 q J0 |

1 (1).png

2020年6月12日讯 2020年6月11日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第98期：浆水面将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
2 c J, G1 {. v% E# Q5 t9 i9 S, n( K

1 (3).png

1 (4).png

1 (5).png

9 r" G ?8 [+ |' }# p" V
当晚八点，栏目主播丹阳、顺歌上麦，为本期栏目主播。本期两位主播为大家介绍浆水面：浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。甘肃定西的浆水面更为清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，尤以敦煌，定西、天水出名。山西翼城浆水面与陕西、甘肃类似，但山西永济浆水面做法则截然不同，其浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，与醋酸(不管是老陈醋，米醋)在口味上有明显的不同，倒与北京的豆汁味道有点相似。吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，也算永济特色小吃。浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流传于陕西、甘肃一带。夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。陇上气候干燥，土地含盐碱过多，所以常食味酸性凉的浆水，不但能中和碱性，而且还可以败火解暑，消炎降血压。

1 (6).png

1 (7).png

1 (8).png

% Y; ?. {# F. G9 P: N1 {& D
制作浆水的方法很简单，用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。陇上人吃浆水的花样很多，有陇东浆水、天水浆水、陇西浆水等，兰州人的浆水面是其中较为讲究的之一: 1.先取一盆清浆水煮沸，再凉凉。2.另用炒锅放菜油少许，待油势放花椒数十粒，炸出香味后，再炝葱花。倒入凉浆水中，加盐，调匀，撒上切成碎末的香菜，待用。3.另锅煮手擀面条，出锅过水，捞入碗中，浇上调好的浆水。还可以在绿香菜上再撒一小撮油炸的红辣椒丝。这样，一碗香喷喷的红化绿叶的浆水面就做成了。4.再以油炸"虎皮辣椒"、凉拌龙豆、黄瓜佐餐，卤猪手，清爽滑溜，炎暑顿消。色形味皆佳。% y" M% c7 W; A

1 (9).png

1 (10).png

1 (11).png

浆水面，从我国西南到西北多处均有该名称的小吃，流传地域较广，但做法有较大差异。浆水面，《中国名特小吃辞典》说:陕西省关中一带著名小吃，是适宜夏季食用的酸汤面。《陕西传统风味小吃》一书说:不仅关中地区，在陕南山区群众也喜欢吃浆水面。《中国小吃·陕西风味》一书则把它定位为陕西地区饮食业及民间大众化夏令风味食品。实际上，浆水面虽然做法不同，但西至甘肃，南至汉水上游，都有这一称谓的小吃。汉中市旧时在城南有个叫做"幺儿拐"(大致在今汉台区天汉大道原南大街段)的地方，因为卖浆水面，非常有名。一说起，人便想到浆水面，而且是最好的正宗的浆水面。1994年出版的《可爱的汉中》一书，仍然提到:"汉中人只要一提起浆水面，马上会想起'幺儿拐'这个地方，因为幺儿拐的浆水面味道最好，历史悠久。相传这里的浆水面早在西汉初年就受到开国元勋刘邦、萧何的称赞。" ; O) r: m* U2 Y }- F
1 I/ t8 Y% \7 A* K$ o5 S

1 (12).png

1 (13).png

1 (15).png

夏日常食有利健康。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。浆水面，《中国名特小吃辞典》说:"陕西省关中一带著名小吃，是适宜夏季食用的酸汤面。"《陕西传统风味小吃》一书说:"不仅关中地区，在陕南山区群众也喜欢吃浆水面。"《中国小吃·陕西风味》一书则把它定位为"陕西地区饮食业及民间大众化夏令风味食品"。本期栏目在主播精彩的介绍中结束。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。 9 c+ Q& \# b4 u& l

1 (16).png

1 (17).png

房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]

房间ID:601185

3 V$ y$ n8 Y: B& E$ @6 j6 {# j# {/ S; A# V7 k

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>

点击下载VV娱乐社区最新版>>>>

点击这里开通“VIP”服务>>>>
点击观看更多精彩活动>>>>

点击查看更多应用>>>>% q5 v0 i4 X6 S- _# x8 {7 Q

' ]9 B. V2 H, t' _& M A

【责任编辑：52338】

图片附件: 1 (1).png (2020-6-12 18:59, 182.37 KB) / 下载次数 20
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699234&k=ff8d36c4dd4bbe184882f1f4eb78b2df&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (3).png (2020-6-12 18:59, 323.48 KB) / 下载次数 26
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699235&k=fba4e62929c721fb48499ec49a0e5e14&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (4).png (2020-6-12 18:59, 338 KB) / 下载次数 29
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699236&k=39d5f2a5940b27d0cc80d18aea3ad1aa&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (5).png (2020-6-12 18:59, 324.6 KB) / 下载次数 16
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699237&k=548330540b5085bdd04acd3c7209f8aa&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (6).png (2020-6-12 18:59, 368.87 KB) / 下载次数 32
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699238&k=7cacca0b0e40f285df0a6299dc87da36&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (7).png (2020-6-12 18:59, 329.39 KB) / 下载次数 25
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699239&k=fb163f2aaab5f2068ccc0fd464356569&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (8).png (2020-6-12 18:59, 347.73 KB) / 下载次数 22
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699240&k=c0fd7884815c30f1cbf93218f3950896&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (9).png (2020-6-12 18:59, 335.7 KB) / 下载次数 19
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699241&k=8b018ab11fb8c91a0281b92a7d888269&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (10).png (2020-6-12 18:59, 315.16 KB) / 下载次数 31
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699242&k=535a0522197227812ecc9bef309a1ce5&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (11).png (2020-6-12 18:59, 336.84 KB) / 下载次数 25
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699243&k=9792f900e05c14010d9bee8631e1ac0b&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (12).png (2020-6-12 18:59, 320.02 KB) / 下载次数 18
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699244&k=ff6818e012e25543bd2f66d4dcef6a38&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (13).png (2020-6-12 18:59, 341.71 KB) / 下载次数 20
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699245&k=30fcbaae3721b1b50ad6f1967aafc224&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (15).png (2020-6-12 18:59, 353.18 KB) / 下载次数 24
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699247&k=9ce9d8e6e1a0bcdb9f838d8767816324&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (16).png (2020-6-12 18:59, 339.08 KB) / 下载次数 32
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699248&k=ef838abdc447a5ec7c9b2341755b26c0&t=1719813036&sid=JzJD3P

图片附件: 1 (17).png (2020-6-12 18:59, 300.19 KB) / 下载次数 15
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699249&k=a3b8c7b6dc27940a037f5969313836aa&t=1719813036&sid=JzJD3P

作者: 52386 时间: 2020-6-12 18:58

张雪.png

图片附件: 张雪.png (2020-6-12 18:58, 675.25 KB) / 下载次数 16
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2699233&k=4cc0a25d222dfa82322a2497a36c80e4&t=1719813036&sid=JzJD3P

作者: 52386 时间: 2020-6-12 19:07

https://music.51vv.com/v/3DlkVK6e?shareUserId=52386

欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/)