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【美食中国】第93期：桂花糕

     
/ T% g2 |3 I( m. }记者：墨菊. K3 c+ r2 H7 _" L- p% B4 f
新闻来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

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    2020年4月2日讯  民以食为天，是中国人的一句老话。人世间，唯有爱与美食不可辜负。2020年4月2日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第93期-桂花糕，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。

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+ h8 U; u1 ]" J) t" N( B+ o/ m    当晚8点，栏目主播丹阳、顺哥闪亮登场，开始了当晚的美食介绍：桂花糕。桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

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桂花糕的菜品特色：造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。食疗功效：1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%（10小时后）。3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。

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    制作方法：80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化，加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒，再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）容器内壁刷色拉油，把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。烹饪技巧：1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。

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    锁定《美食中国》栏目，VV娱乐社区倾力打造出品的一档原汁原味的中国餐饮美食栏目，让聊友感受中华美食散发出的无穷魅力，了解到的不仅是美食的做法，更是美食的文化精髓。以及其中含有的民族特色传承的文化瑰丽色彩，在饮食中感悟调息身体的健康法则，与时代对话，不仅是时尚，更是一种文化自信的传递。历时两个多小时的《美食中国》第93期：桂花糕，在栏目送出的红色VIP刷奖环节中圆满落幕。

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