![Board logo](templates/colors/images/logo.gif)
标题: [经典栏目] 【官】【活动现场】6.27 【美食中国】第75期:煎饼 记者:海儿-52311(V篇) [打印本页]
作者: 52320 时间: 2019-6-27 23:07 标题: 【官】【活动现场】6.27 【美食中国】第75期:煎饼 记者:海儿-52311(V篇)
本帖最后由 52311 于 2019-7-4 01:45 编辑 & Z% v+ R3 W! v9 d9 a, X) E
0 v$ L! @- s! u0 \; @) D# K% cVV宣传
6 T# `7 O5 O* X9 c5 G" q0 h' Q/ V& [' [1 a% ~0 [5 c4 K: U
3 y: D0 a" b' Z( [1 V! f
【美食中国】第75期:煎饼
~9 i( |2 ?' F9 B/ C% O Q
4 S4 I0 r6 W! W$ i记者:海儿0 \2 [' K8 b% n/ C
新闻来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
2 G& b) s! ^. }. C1 \8 w6 [.
.
- v& N n* P; ~- l; d 2019年6月27日讯 这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。2019年6月27日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第75期:煎饼栏目主持丹阳、顺歌带你走进美食世界中。. I T5 U% o9 Y2 |" L$ ^
.
) ^" O0 ]4 a, S/ x2 ~5 y
.4 C9 S3 i) C$ a5 o
煎饼是我国北方地区传统主食之一,相传发源于山东临沂。当然煎饼在我国的分布地区很广,主要集中在东北三省,山东省泰安,泰山,枣庄、济宁、临沂、日照、曲阜等集中地区以及河北省、北京、天津、内蒙、山西、江苏的苏北一带,浙江、云南、陕西的部分地区,当然煎饼的种类和分类更是众多,所以做煎饼的学问也比较多。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后,碾磨成糊状,摊烙在鏊子上成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面和水调成面糊制作。3 }1 w: }5 G$ u' g$ E
/5 P- O/ q0 S4 ?# {. J
/+ |4 E6 C+ C! v' j5 a8 o
传统的煎饼是小麦经水充分泡开后,碾磨成糊状,摊烙在鏊子上成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。 [2] 煎饼历史悠久,起源甚早,由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。 [3] 晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。 3 D- \. R* m1 C7 o* ^) F [
.% O. `1 ]* K% z0 `9 E$ q) w
.
' k0 g# B) _% ~ 将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看,有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等;按口味不同,有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质,易保存。卷以小菜而食,则风味别致。山东临沂地区的煎饼以薄而香出名,种类多样,广为人知的煎饼卷大葱便是当地的特色。山东济南的“糖酥煎饼”,饼薄如纸,香酥甘甜,曾为宫廷供品,现为居民普遍喜用的食品。山东泰安地区楼德镇有“中国煎饼第一镇”美名,楼德镇的煎饼已经有上千年的历史。清代大文豪蒲松龄曾这样描述楼德煎饼:“圆如望月,大如铜铮,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎”。该镇生产的煎饼主要以纯玉米为原料,酥软可口,色泽金黄,口感卖相俱佳。逐步开发出香蕉、菠萝等口味,广受欢迎。+ o X) z* T6 A! u" R) I
.
/ ~) G; t$ o! M! i1 \
.
3 J# s8 |! V8 x7 | 煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康,有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固,问她有何保健方法,答案是常吃煎饼。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。
w& O5 q9 O+ f$ w7 B I2 k9 ?. q+ U+ `% `6 A
房间路径
聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]
房间ID:601185
1 z" Q1 [8 e' \; k9 ]
![](http://bbs.51vv.com/attachment.php?aid=1466545&k=2f439c6ff77a35a90758eb9419e2fa20&t=1492602429&noupdate=yes&sid=06acgK09gpS9GIR2v4XxnfIwqhXodmBzp3cbVk38%2F1KYZKE)
& l4 X& Q5 b' y8 d$ b
( u4 C2 |8 W. X. M3 Y1 r
$ K7 i4 k3 N; l I% z% {- c" V
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
点击这里开通“VIP”服务>>>>
点击观看更多精彩活动>>>>
点击查看更多应用>>>>
【责任编辑:52311】
图片附件: 背景.jpg (2019-6-27 23:07, 104.43 KB) / 下载次数 181
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392925&k=737df2bf85018489fffc369001210c7b&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/1906272307e8cbad5edd2f7b98.jpg)
图片附件: 主持.jpg (2019-6-27 23:07, 130.51 KB) / 下载次数 166
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392926&k=44ecc338283959769aefba6acced5b7a&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/1906272307deb5f315f3044c57.jpg)
图片附件: 01.jpg (2019-6-27 23:07, 123.38 KB) / 下载次数 160
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392927&k=8e4bba59ca6f2379db23d0daf77eec4c&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/1906272307256d5a15c729404d.jpg)
图片附件: 1.jpg (2019-6-27 23:07, 98.39 KB) / 下载次数 157
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392928&k=95a72f62eaea290986b27ecf2d4cb3ff&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/1906272307a2d77f7b8b6558c4.jpg)
图片附件: 02.jpg (2019-6-27 23:07, 120.81 KB) / 下载次数 166
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392929&k=a0c2f5b2987b19da47ff073960b90853&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/1906272307d14fe4f99d4b10f7.jpg)
图片附件: 2.jpg (2019-6-27 23:07, 103.04 KB) / 下载次数 194
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392930&k=0627e842921dbb74196dac0d11b12fa2&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/19062723073975e3470058fe5f.jpg)
图片附件: 04.jpg (2019-6-27 23:07, 116.87 KB) / 下载次数 184
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392931&k=6176b587eb2f7ff4a71b77e204ddebd7&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/19062723078aa7eb10e8ff9c26.jpg)
图片附件: 4.jpg (2019-6-27 23:07, 98.17 KB) / 下载次数 152
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392932&k=355f8b648d93c8fc63fdf4965909db99&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/1906272307b713cfc279d5fa38.jpg)
图片附件: 05.jpg (2019-6-27 23:07, 132.41 KB) / 下载次数 181
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392933&k=d23c723c62fc35eb0e88cf63b833ff21&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/19062723078d72ef9fcfe55d48.jpg)
图片附件: 5.jpg (2019-6-27 23:07, 95.14 KB) / 下载次数 163
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392934&k=d9aa590495e5afe48fc937449d7a38d4&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/19062723070ac03bde90a82e21.jpg)
作者: 52320 时间: 2019-6-27 23:07
图片附件: 任务.jpg (2019-6-27 23:07, 407.27 KB) / 下载次数 186
http://bbs.51vv.com/viewthread.php/attachment.php?aid=2392935&k=42c0c61fe3a98abad95a69cfa58633d2&t=1720001861&sid=4h7Q94
![](attachments/month_1906/1906272307bf407fdc5ade32e1.jpg)
作者: 52320 时间: 2019-6-29 07:46
https://p.51vv.com/vp/HPb2eGje?vpian_userid=52320
欢迎光临 VV娱乐社区论坛 (http://bbs.51vv.com/viewthread.php/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |