标题: [经典栏目] 【官】【活动现场】6.7 【美食中国】第50期：烧麦 記者：柳笛52365 [打印本页]
作者: 52322 时间: 2018-6-7 21:54 标题: 【官】【活动现场】6.7 【美食中国】第50期：烧麦 記者：柳笛52365
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' C- K) p, a9 @/ e% K【美食中国】第50期：烧麦
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新闻来源：聊天大厅->VV官方活动-> VV官方栏目直播间[电信](601185)
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2018年6月7日讯 2018年6月7日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》，带你走进美食世界中。这期栏目工作组：策划总监：念奴娇；栏目督导：任中军；栏目背景：念奴娇；片花撰稿：顺歌；栏目主播：丹阳、顺哥；官方活动部；栏目片花：◇┊挠、、丹阳、顺歌、霜露；广播制作：悠闲；是工作人员的付出，才有机会让我们一起欣赏【美食中国】第50期：烧麦。
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【美食中国】第50期：烧麦，在这里，栏目组介绍了： 烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
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【美食中国】第50期：烧麦，让我们都知道， 烧麦也是回民传统风味食品。南方回族与北方回族在 用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊 肉为主搭配其他佐料做馅（如大葱、萝卜）。而南方回族 烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也 有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美 味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。6 w9 U) K4 v6 G' @+ H+ z& h! {
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《美食中国》栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：风味多样 四季有别 讲究美感 注重情趣 食医结合（广播）.这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。" R9 Z. a0 [8 ~
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这期栏目，告诉我们：烹调技法，是我国厨师的又一门绝技。常用的技法有 ：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、 氽、煮、酱、卤、蒸、烤、拌、炝、熏，以及甜菜的拔丝 、蜜汁、挂霜等。调味，也是烹调的一种重要技艺，所谓“五味调和百 味香”。关于调味的作用，据烹饪界学者的研究，主要有 以下几个：矫除原料异味；无味者赋味；确定肴馔口味；增加食品香味；赋予菜肴色泽；可以杀菌消毒。
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. H4 j) f& T: F; S1 p 节目组通过视频短片，介绍完【美食中国】第50期：烧麦。在欣赏节目的同时，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。（刷奖内容为本期城市知识介绍）；（水晶获奖者准备好音视频上麦领奖，每期栏目所有奖项仅一次中奖机。欣赏美食，收获大奖，让人心动的美食中国，让人热爱的51VVIP平台。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与 经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功 能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出 不同的使用价值，异彩纷呈。喜欢美食的的朋友，不妨来51vv的美食中国，一饱眼福哦。
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